Nejlepší triky pro dochucení grilovaného masa přímo na talíři: Hrozí exploze chutí

Grilované maso

Udělejte z grilování výjimečnou událost. K pečlivě naloženému masu s láskou připravenému na grilu totiž rozhodně nepatří jen tak nějaká kupovaná zálivka nebo dresink. Naopak – vyhraďte si trochu času navíc a udělejte si vlastní, po nichž se hosté opravdu jen olíznou! Dochucení grilovaného masa přímo na talíři stojí za to.

Medová zálivka

  • 2 lžíce tekutého medu

  • 2 lžíce nasekaného estragonu (nebo listové petržele, tymiánu a podobně)

  • asi 40 mililitrů olivového oleje

  • sůl

  • pár kapek sojové omáčky (nemusí být)

Ingredience rozšleháme do emulze a potíráme nebo pokapeme jí panenku dle chuti.

Ochucená majonéza

  • 200-250 mililitrů majonézy

  • 1-2 lžíce nakrájeného oregana (nebo tymiánu)

  • cherry rajčátka 5 kusů

  • dijonská hořčice 1 lžička

  • sůl

  • pepř

Rajčátka nakrájíme na drobno, nasekáme bylinky (ty budeme přidávat postupně a za stálého ochutnávání Některé jsou výraznější než jiné a každý také máme jinou chuť). Vše smícháme s majonézou a necháme chvíli proležet, aby se chutě spojily. Před podáváním ještě případně dochutíme.

Kuřata na grilu

Foto: Pixabay

Pesto z medvědího česneku

  • velký svazek medvědího česneku

  • 2-4 lžíce kvalitního, nejlépe za studena lisovaného olivového oleje nebo jiného, třeba oříškového dle druhu použitých ořechů

  • sůl

  • 1 lžíce parmezánu (nemusí být)

  • 2 lžíce ořechů – piniových, kešu, mandlí, vlašských a podobně (nemusí být)

Listy medvědího česneku nahrubo pokrájíme a rozmixujeme s olejem a solí. Případně přidáme parmezán, ořechy nebo obojí. Můžeme hned podávat. Pokud ho chceme uchovat, nandáme ho do sklenice, zalijeme tenkou vrstvičkou oleje a uložíme v lednici. Čisté pesto vydrží déle, než ochucené parmazánem nebo ořechy.

Zdroj info: https://www.grillzone.cz/rubriky/recepty-gril/veprova-panenka-recept/, https://www.igurmet.cz/recepty/maso/veprove-maso/veprova-panenka/grilovana-panenka-v-paprikovo-cesnekove-marinade-s-cibulkami-byl-6597/, https://www.kucharkaprodceru.cz/grilovana-veprova-panenka/, https://fresh.iprima.cz/recepty/pesto-s-medvedim-cesnekem

Náhledové foto: Pixabay

Už odmalička o mně říkali, že mám zelené prsty. A protože pod nimi stále něco roste, nemůžu si všechny ty zajímavosti a dobré tipy nechat jen tak pro sebe :)