Máte doma krásný česnek z vlastní úrody, nebo koupený od nějakého soukromého zemědělce? Ať už je vaše situace jakákoli, rozhodně se vyplatí skladovat ho tak, aby co nejdéle vydržet v kvalitním stavu a zachoval si ony potřebné vlastnosti, které se na něm ceníme nejvíce. Jak na to? Alternativ je vcelku hodně, a tak vás s těmi nejznámějšími seznámíme v následujících řádcích.
Kytička do vázy
Ač se to nezdá, tato varianta je zcela optimální. Vhodné je sklízet i s delšími stonky a následně obráceně dát česnek do vázy či sklenice. Dokáže efektivně pohlcovat vlhkost jdoucí z vaření a jen tak nevyschne. Máte-li pouze palice bez stonku, stačí do nich jemně napíchnout špejle. Jen se nesmí porušit jednotlivé stroužky.
Česnek utopený v oleji
Určitě zajímavou variantou je také oloupání česneku, očištění stroužků a následné naložení do slunečnicového oleje. Ten lze postupně používat stejně jako samotné stroužky česneku.
Pasta se solí na vaření
Zajímavou volbou je také prolisování česneku a jeho následné smíchání se solí. Budete-li používat vždy čistou lžičku, česnek vydrží poměrně dlouho. Přidávat jej takto lze do spousty pokrmů. Na 1 kilogram česneku se dává cca 250 gramů soli. Takto konzervovaná česneková pasta dokáže vydržet ve spíži klidně i několik let.
Mrazení česneku
Také tato alternativa se běžně používá. Česnek se dává do krabičky a vždy, když se vytáhne z mrazáku, jej není problém nastrouhat a použít do jakéhokoli pokrmu, který si to zaslouží.
Česnekové puzzle
Zajímavou volbou je také naskládání palic česneku do sklenice jako puzzle. Sklenice se pak dá do temného a suchého prostředí. Nezavírá se. Vydržet by měl až do jara. Pozor u tohoto skladování na chladné sklepy. V takovémto prostředí bude česnek snadno hnít. V souvislosti s vlhkostí je to samozřejmě logické.
Nahrávání ...
Nejvíce se mně osvědčil česnek v kytici. Kupuji dva druhy česneku na dlouhých stoncích od farmářů a dávám je do velkého starého hliněného džbánku v kuchyni. Mimo užitku dělají i krásnou výzdobu a opravdu vydrží až do příští sklizně.
Stroužky česneku jsem mrazila, uchovávala česnek ve sklepě v chladu, dělala pastu, ale vždycky byl nějaký problém.
Česnek v kyticích mi vydrží v kuchyni opravdu až do další sklizně. Navíc je velmi dobře vidět jakýkoli problém. Jakmile vidím flíček, beru přednostně. Všechny ostatní způsoby znamenají ztrátu na kvalitě a způsobí změnu vůně a chuti
Česnek už několik let uskladňuji tak že vysušený česnek po sklizni zabalím do savého papíru / noviny,
kuchyňské útěrky…/ a uložím do chladna.
Vydrží celou sezonu.
Kdysi mi poradila starší kolegyně a já podle ní spoustu let dělám: Svařit litr vody s 1 kg soli.Stroužky oloupat,dát do skleniček a zalít vychladlým solným roztokem.Zavíčkovat a dát dle velikosti sklenky jen na cca10 minut do páry.Česnek vydrží i několik let.Uchovávám ve spížce.Mírná sedlina soli,která se ve skleničce utvoří není na škodu.
Já česnek rozmixuji, přidám trochu vody a dám do tvořítka na ledové kostky. Po zmrazení je vyndám do krabičky a strčím do mražáku .
Také jsem skladoval česnek jako kytici ve váze na kuchynské lince cca 8 let až jsem zjistil že na česneku mám roztoče zvaného Vlnovník česnekový .
hlavně když ho přinesete ze supermarketu tak ho rozebrat očistit, Protože polovička je zkažená.
Česnek do oleje můžete dát tak na týden, pak začne kvasit a musíte jej vyhodit. Nechápu, proč to sem dává,když radí,jak uchovat česnek.
česnek v kytici dáváme každý rok a vydrží do nového
Řadu let skladuju česnek v copu – jeden mám zavěšený v kuchyni na okně a druhý v komoře na zdi – vydrží, dokud se nesní – což je většinou tak v květnu.