Jak na sušení rajčat v troubě

Radek Štěpán 27. 09. 2020 4 996 zobrazení

Zahradní sezona se pomalu přehoupla do své poslední fáze. Přesto se ještě setkáváme se sklizní mnohých plodin. Na zahradě jsou nyní třeba poslední rajčátka. Většinou jsou už rostliny zasažené plísní, nicméně sklízet se ještě dá, a to poměrně ve velkém. Pokud už vás nebaví neustále vařit kečup, rajskou omáčku či polévku, rajčata si jednoduše usušte. Opravdu nic složitého. Stačí k tomu jen trocha času, solidní úroda a samozřejmě trouba. Pojďme se tedy na sušení rajčat v troubě podívat podrobněji.

Co všechno bude zapotřebí?

Surovin pro sušení rajčat je třeba poněkud více. Se samotnými rajčaty se určitě neobejdete. Budeme tedy potřebovat:

cherry rajčátka, případně rajčata keříčková,
čerstvý libeček,
sušený česnek,
sůl,
sušenou bazalku.

Ke konzervaci je ještě nezbytný olivový olej a lístky čerstvé bazalky.

Rajčata před sušením: Zdroj obrázku vlastní archiv Radka Štěpána

Postup sušení rajčat v troubě není složitý

Rajčata je zapotřebí příčně rozkrájet na zhruba 0,5 cm silné kousky. Mohu být i malinko silnější, od oka. Pak se vyskládají na plech opatřený pečicím papírem. Poté je posypeme solí, bylinkami a česnekem. Troubu si rozehřejeme na 180 °C, péct se na tuto teplotu budou 20 minut, pak se otevře trouba na 2 minuty a stupně se uberou na 160 °C. Ten samý postup se opakuje a snižuje postupně na 140 °C, 120 °C a 100 °C. Celkově tedy rajčata stráví v troubě 140 minut.

Sušení rajčat: Zdroj obrázku vlastní archiv Radka Štěpána

Konzervace v oleji

Jestliže usušená rajčátka přímo nesníte, což je vysoce pravděpodobné, můžete přistoupit ke konzervaci. Nechají se vychladnout a následně vloží do sklenic spolu s čerstvou bazalkou. Nakonec se až po víčko zalijí panenským olivovým olejem. Takto dokážou vydržet klidně i celý rok. Na celý postup sušení rajčat v troubě se můžete podívat v následujícím videu.

Sušení rajčat v troubě: Zdroj videa YouTube kanál Radka Štěpána