Červené, nebo oranžové? Čas sklizně a uchování skvělých chilli papriček

Pohled na zahrádku je aktuálně naprosto fenomenální. O rozzáření jakékoli zahrádky se mohou postarat především elegantní chilli papričky! Že nepatříte mezi příznivce silně pálivých kousků? To vůbec nevadí. Uchovat papričky můžete různými způsoby. Mohou mimo jiné sloužit také jako skvělá dekorace. Jak je to tedy se sklizní a uchováním těchto malých pokladů, jichž na zahradě většinou vyroste spousta.

Sušení jako klasika

Nejjednodušším zpracováním chilli papriček je jejich usušení. Vždyť je můžete pouze jednoduše vzít, dát na talíř a nechat na vzduchu ve větrané místnosti. Postupem času kompletně uschnou a vy je budete moci následně rozemlít ve speciálním mlýnku na chilli papričky. Následně budete rozmelete papričky používat jako koření, případně dochucovadlo pokrmů. Někteří lidé si rádi určitá jídla dokonale přiostří. Jen papričky nezkoušejte mlít v mlýnku na pepř a kulaté koření, nepodaří se vám to.Foto: Radek Štěpán 

Skvělé omáčky nejen k masu

Uvařit si z chilli papriček skvělou omáčku není nic složitého. Některé lze zvládnout do pouhých 20 minut. My jsme připravovali sweet chilli. Jinak se ale hodí k vaření ostřejšího kečupu. Volit je možné omáčky se základem různého ovoce. Typická jsou hlavně rajčata, jablka, případně švestky. Vyzkoušet můžete bez problémů i cizokrajné mango. Takováto omáčka chutná naprosto fenomenálně.

Foto: Radek Štěpán 

Zavařování chilli papriček

Chilli papričky můžete zavařovat ve sladkokyselém nálevu podobně jako okurky. Nálev jim většinou ubere na pálivosti, nicméně semínka si jí mnoho ponechají. Pokud nechcete zavařené peklo, pak pouze přidejte chilli papričky třeba k zavařovaným okurkám nebo houbám. Dají jim ten správný říz. Mnohdy bohatě postačí pouze jedna jediná paprička na celou lahev zavařené zeleniny a ta bude dokonale pikantní.Foto: Radek Štěpán 

Zdroj info: Vlastní zkušenosti autora

Náhledové foto: Radek Štěpán