Houbová směs na topinky: další lahodný způsob, jak využít houby

Houbová směs na topinky je pro vás vhodná, pokud máte rádi vůni čerstvých hub, česneku a bylinek. V takovém případě si připravte pánev a pusťte se do vaření! Získáte pochoutku s výraznou chutí, kterou si ale můžete do určité míry přizpůsobit sobě. A když v lese žádné houby nerostou? Můžete použít i žampiony nebo třeba hlívu ústřičnou. Pokud můžete, zkombinujte více druhů, čímž získáte bohatší chuť i zajímavější strukturu.

Houbová směs na topinky

Na přípravu si nachystejte přibližně 500 gramů hub, jednu větší cibuli, dva až tři stroužky česneku, dvě lžíce oleje nebo másla, sůl, pepř a trochu drceného kmínu. Podle chuti přidejte také majoránku, petrželku nebo špetku chilli. Než začnete, houby pečlivě očistěte a nakrájejte na menší kousky. U volně rostoucích hub si vždy ověřte, že jsou jedlé a používejte pouze druhy, které spolehlivě znáte.

Tip: Pozor na plesnivé houby

Jak připravit houbovou směs

Nejprve oloupejte cibuli, nakrájejte ji nadrobno a nechte ji na rozpáleném oleji nebo másle zesklovatět. Jakmile začne zlátnout, přidejte očištěné houby a všechno společně promíchejte. Zpočátku mohou houby pustit poměrně hodně vody, takže se nelekejte. Pokračujte v opékání a nechte tekutinu postupně odpařit. Právě tento krok je důležitý, protože příliš vodnatá směs by na topinkách nedržela tak dobře. Houby pravidelně promíchávejte a dopřejte jim dostatek času, aby změkly a získaly příjemně opečenou chuť. Potom přidejte prolisovaný česnek, kmín, sůl a čerstvě mletý pepř. Česnek přidávejte až ke konci, aby se nespálil a nezhořkl. Směs můžete podle potřeby lehce podlít trochou vody, ale následně ji znovu nechte dostatečně zredukovat. Na závěr vmíchejte majoránku nebo nasekanou petrželku. Ochutnejte, dolaďte koření a dosolte, je-li třeba.

Houbová směs na topinky: pochutnejte si!

Směs můžete použít nejenom na topinky, ale také jako základ masových rolád nebo klidně jen pod pečené maso. Plátky chleba můžete opéct na pánvi s vrstvou oleje, nebo zvolte zdravější variantu – pěkně nasucho v topinkovači. Připravili jste větší množství a všechno se nesnědlo? Žádný problém! Zbylou tepelně upravenou směs nechte rychle vychladnout, přendejte ji do čisté uzavíratelné nádoby a uložte do chladničky. Spotřebujte ji ideálně během dvou až tří dnů, při skladování ji udržujte v chladu a před podáváním ji důkladně prohřejte

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini