Batáty a jejich skladování: v lednici dlouho nevydrží

Možná už jste přišli na to, že kromě klasických brambor si můžete vypěstovat i ty, které označujeme jako „sladké brambory“ – čili batáty. I když jsou si tyto rostliny podobné, pochází z jiné čeledi, takže vyžadují trošku jiný přístup. Batáty potřebují hodně sluníčka. Pokud se rozhodnete je pěstovat, musíte si připravit sazeničky předem. Ven na záhon je dáte až v druhé polovině května, kdy už by neměly hrozit mrazíky. A na podzim, když listy žloutnou, je čas na jejich sklizeň. Jak je potom správně uskladnit?

Když batáty rychle využijete

Pokud máte malou úrodu nebo si několik batátů chcete nechat po ruce, nedávejte je do lednice. I když to láká, vlhké prostředí pro batáty není to pravé. Raději je uložte do vzdušné nádoby (košík, bedýnka) a na tmavé místo. Takto vám vydrží maximálně tři týdny, takže toto řešení je opravdu jen krátkodobé. Pokud víte, že je nestihnete spotřebovat, budete je muset uskladnit jiným způsobem.

Tip: Jak pěstovat batáty na balkoně. Nic složitého to není.

Vytvrzování pro delší životnost a lepší chuť

Když batáty vykopete ze země, můžete si všimnou, že jejich slupka je tenká a náchylná k poškození. Uskladníte-li takové hlízy, pak se vám velmi pravděpodobně zkazí. Proto byste je předtím měli nechat vytvrdit – tím batátům prodloužíte život a navíc zlepšíte jejich chuť (dojde u nich k vytvoření jednoduchých cukrů). Vytvrzování byste ideálně měli provádět při teplotě 26 až 29 °C a vlhkosti vzduchu kolem 80 až 90 % po dobu 4 až 7 dní. Ne každý ale dokáže takové podmínky zajistit. V takovém případě počítejte s delší dobou vytvrzování. Jak na to v domácích podmínkách?

1. Batáty očistěte od přebytečné hlíny (nemyjte je vodou!).
2. Naskládejte je do bedýnek v jedné vrstvě.
3. Nechte je při pokojové teplotě (20 až 25 °C) asi 10 až 14 dní.
4. Teprve nyní je můžete dlouhodobě uskladnit.

Batáty a jejich dlouhodobé skladování

Vaším nepřítelem je vlhkost a příliš nízké teploty. Při výběru vhodného místa pro dlouhodobé skladování tedy hledejte místnost, kde se teploty drží stabilně kolem 12 až 15 °C (ne více, ne méně) a kde není vlhko. Může to být třeba garáž, chladnější chodba, spíž a podobně. Batáty skladujte v bedýnkách (nebo jiných nádobách, kterými může prostupovat vzduchu) a každou vrstvu oddělte novinovým papírem nebo slámou, které vám mohou pomoci pohltit případnou vlhkost. Takto batáty vydrží klidně i 6 až 9 měsíců.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini