Mangold může být podzimní hvězdou záhonu. Jak ho využít v září

Zelenina, která si na zahradě zaslouží pozornost i po skončení hlavní letní sezony. Zatímco rajčata, okurky nebo cukety postupně mizí ze záhonů, mangold můžete bez problému sklízet a mít zdroj čerstvých listů.

V září se sklízí hlavně vnější listy

Mangold není nutné sklidit celý najednou. Právě naopak. V září se vyplatí postupná sklizeň, při které odlamujete nebo odřezáváte největší vnější listy. Střed rostliny přitom ponechte neporušený. Mangold tak může vytvářet další mladé listy a úrodu budete sklízet postupně. Nejchutnější bývají mladé listy, které můžete využít podobně jako špenát. Větší listy mají výraznější strukturu, ale rozhodně není nutné je vyhazovat. Stačí oddělit silnější řapíky a upravit je zvlášť.

Z listů lze připravit nejen špenát

V kuchyni je mangold překvapivě univerzální. Mladé listy můžete přidat do salátu, větší se hodí do těstovin, rizota, omelet nebo slaných koláčů. Výborně funguje také krátce podušený na česneku a zakápnutý olivovým olejem.

Silné řapíky připomínají svou strukturou chřest nebo mladé stonky celeru. Po krátkém povaření či podušení je můžete přidat do zeleninových směsí, zapéct se sýrem nebo použít jako součást teplé přílohy. Barevné odrůdy navíc dokážou výrazně oživit i obyčejné podzimní jídlo.

Tip: Jak připravit mangold, aby vám chutnal.

Odolný druh zeleniny

Jednou z hlavních předností mangoldu je jeho odolnost. Pokud je rostlina zdravá, nemusíte ji po skončení léta likvidovat. Pravidelně odstraňujte staré nebo poškozené listy a podle potřeby pokračujte ve sklizni. V sušším období nezapomeňte kontrolovat půdu. Mangoldu prospívá dostatek vláhy, ale půda by neměla být trvale přemokřená.

Foto: Pixabay

Proč mangold právě na podzim

Mangold může v září nahradit zeleninu, která už končí. Jeho největší výhodou je možnost průběžné sklizně bez nutnosti okamžitě spotřebovat celou úrodu. Čerstvé listy tak máte po ruce právě v době, kdy se nabídka zeleniny ze zahrady začíná zmenšovat.

Pokud jste mangold letos vyseli nebo vysadili, rozhodně ho proto v září nepřehlížejte. Pravidelnou sklizní vnějších listů podpoříte další růst a získáte zeleninu, která se uplatní v kuchyni ještě dlouho po skončení léta.

Zdroj: autorka

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay