Vlašské ořechy rozlousknete téměř bez nepořádku: Stačí obyčejná skleněná láhev

Vlašské ořechy rozlousknete téměř bez nepořádku: Stačí obyčejná skleněná láhev. Louskání vlašských ořechů může být pěkná otrava. Skořápka odletí na všechny strany, jádro se rozpadne na malé kousky a nakonec člověk stráví víc času uklízením než samotným louskáním. Přitom existuje jednoduchý trik, při kterém si můžete pomoci obyčejnou skleněnou lahví.

Skleněná láhev poslouží jako malá pracovní plocha

Pro tento způsob se hodí především pevná láhev se silným dnem, například od piva nebo šumivého vína. Položte ji stabilně na stůl a na hrdlo opatrně usaďte vlašský ořech. Snažte se ho postavit tak, aby se opíral o otvor lahve a byl při úderu co nejméně nakloněný. Potom vezměte malé kladívko a velmi jemně poklepejte na horní část skořápky. Nejde o to dát ořechu co nejsilnější ránu. Mnohem lepší je několik kontrolovaných úderů, při kterých skořápka postupně popraská. Výhodou je, že láhev pomáhá ořech držet na místě a skořápka se nemusí rozletět po celé kuchyni. Přesto pracujte opatrně. Sklo může při neopatrném úderu prasknout, proto je vhodné používat pevnou láhev bez jakýchkoli prasklin, pracovat na stabilní podložce a chránit si oči.

TIP: Najít takového velkého kotrče rozhodně stojí za to. Stačí vám pouhý jeden nález a o zábavu máte postaráno.

Foto: Pixabay

Ořechy před louskáním nemusíte hned vařit

Pokud máte problém s velmi tvrdou skořápkou nebo se vám při louskání jádra pravidelně rozdrobí, může pomoci voda. Odborníci uvádějí, že namočení ořechů na jednu až dvě hodiny může snížit tříštění jader. Vlhkost totiž způsobí, že se jádro při prasknutí skořápky tolik nedrolí. U opravdu nepoddajných ořechů se používá také krátké namočení v horké vodě. Po namočení nechte ořechy okapat a pusťte se do louskání. S vodou ale zacházejte jako s pomocníkem pro ořechy, které chcete brzy zpracovat. Pokud je plánujete dlouhodobě skladovat, musí být naopak dobře vysušené.

Čerstvě sklizené ořechy potřebují především dosušit

U vlašských ořechů je po sklizni důležitější správné usušení než snaha je okamžitě všechny vylouskat. Po odstranění zelené slupky se doporučuje ořechy dobře vysušit. Vhodná teplota pro sušení se pohybuje přibližně mezi 35 a 41 °C a při vyšší teplotě už může utrpět kvalita. Dobře usušený ořech poznáte mimo jiné podle toho, že jádro i vnitřní výplň skořápky jsou křehké a snadno se lámou. Poté můžete ořechy skladovat ve skořápce na suchém a chladném místě. Při pokojové teplotě se doporučuje spotřebovat je během několika měsíců, zatímco v chladu vydrží výrazně déle.

Když chcete co nejvíc celých jader

U některých odrůd se skořápka rozpadá téměř sama, jiné vás naopak potrápí. Pokud toužíte po hezkých půlkách jader třeba do vánočního cukroví, nepoužívejte zbytečně velkou sílu. Silný úder sice skořápku rychle rozbije, zároveň ale často rozdrtí i to, co je uvnitř. Zkuste nejdříve láhev a malé kladívko. Pokud ořech vzdoruje, krátké namočení může práci usnadnit. A když se vám podaří najít správný úhel, síla úderu bude potřeba překvapivě malá.

Zdroje info: https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/walnuts-in-the-home-orchard https://yardandgarden.extension.iastate.edu/how-to/how-harvest-crack-and-store-black-walnuts https://ucanr.edu/sites/default/files/2021-10/359564.pdf https://extension.illinois.edu/blogs/extensions-greatest-hits/1999-10-02-preparing-black-walnuts-eating

Náhledové foto: Pixabay