Dýně před sklizní: Proč je stopka důležitější než barva

Když se dýně začne vybarvovat, automaticky zbystříte a přemýšlíte, zda už nastal správný čas ke sklizni? Jenže samotná barva slupky nemusí být spolehlivým ukazatelem zralosti. Mnohem více napoví stopka.

Zelená stopka může znamenat, že je ještě brzy

U zralé dýně začíná stopka postupně tvrdnout, ztrácet svěží zelenou barvu a dřevnatět. Naopak výrazně zelená, měkká a stále pružná stopka často signalizuje, že plod ještě není zcela vyzrálý. Neznamená to však, že barvu slupky můžeme úplně ignorovat. U jednotlivých odrůd se totiž výrazně liší. Některé dýně získají typické oranžové, žluté nebo krémové zbarvení poměrně brzy, zatímco jiné mohou zůstávat částečně zelené i v době, kdy jsou už zralé.

Tvrdá a dřevnatá stopka je dobré znamení

Při kontrole dýně se proto zaměřte především na místo, kde stopka přechází do plodu. Pokud je stopka pevná, tvrdá, začíná korkovatět a působí sušším dojmem, je to jeden z důležitých signálů blížící se zralosti. U mnoha odrůd se navíc slupka postupně stává tvrdší a při poklepu vydává charakteristický dutější zvuk. Ideální je hodnotit více znaků najednou. Samotná stopka není stoprocentním testem, ale v kombinaci s tvrdou slupkou a typickým vybarvením poskytuje mnohem lepším ukazatelem než barva samotná.

Tip: Listy dýně jsou jedlé. Jak je využít a efektivně zpracovat?

Foto: Pixabay

Před prvními mrazy je důležitá sklizeň

Dýně potřebuje ke skladování dobře vyzrát, ale zároveň není vhodné nechávat ji na záhonu za každou cenu. Pokud meteorologové předpovídají první výraznější mrazíky, je lepší sklidit ji před nimi. Mráz může plod poškodit a zkrátit jeho skladovatelnost.

Při sklizni dýni neodlamujte ani nekroutíte. Odřízněte ji ostrým nástrojem a ponechte pár centimetrů dlouhou stopku. S plodem zacházejte opatrně, protože otlaky a drobná poranění mohou být později vstupní branou pro hnilobu. Po sklizni může dýně podle druhu a podmínek ještě určitou dobu dozrávat a její slupka dále tvrdnout. Pro dlouhodobé skladování vybírejte pouze zdravé a nepoškozené kusy.

Zdroj: autorka

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay