Jak uskladnit ostružiny, aby zůstaly sladké a šťavnaté

Ostružiny jsou výborné, ale po sklizni nepříliš trvanlivé. Pokud jste si tedy přinesli košík čerstvých plodů ze zahrady, trhu nebo obchodu, měli byste si okamžitě promyslet, jak je zpracujete. Lednice, koláče, mrazák, sušení nebo třeba marmeláda? Je to jen na vás! Než ale ostružiny uložíte, pečlivě je prohlédněte a odstraňte měkké či poškozené kousky. Ostružiny raději nemyjte předem, pokud je nechcete okamžitě sníst – přebytečná voda totiž urychluje jejich kažení.

Lednice a mrazák pro ostružiny

Ostružiny naskládejte ideálně v jedné vrstvě do mělké nádoby vyložené papírovou utěrkou, kterou budete odsávat přebytečnou vlhkost. Nádobu nepřeplňujte a pokud možno ji nezavírejte úplně natěsno, aby kolem plodů mohl proudit vzduch. Spotřebujte do několika dnů. Pokud víte, že je nestihnete sníst, přichází na řadu mrazák. Ostružiny rozložte v jedné vrstvě na tác, aby se vzájemně nedotýkaly, nechte je nejprve samostatně zmrznout a teprve potom je přesypte do sáčku nebo krabičky. Snadno si vždy odsypete pouze takové množství, jaké právě potřebujete. Zmrazené plody využijete do smoothie, kaší, koláčů, omáček i domácích dezertů.

Tip: Jak na řez ostružin? Nic náročného.

Sušení plodů

Ostružiny se dají sušit, počítejte ale s tím, že uvnitř mají spoustu peciček, které mohou při konzumaci trochu vadit. Pokud víte, že se s tímto nevypořádáte, propasírujte ostružiny přes síto a vysušte si jejich šťávu, kterou pak srolujete do tyčinek. Ty si můžete vzít kamkoli na cestu jako rychlý zdroj energie – a navíc zdravé energie! Sušené plody využijte do müsli, domácí granoly, pečiva nebo jen tak na zobání.

Ostružiny jsou skvělé na marmelády a džemy

Pokud jich nemáte tolik, aby se vám vyplatilo vařit marmeládu, vězte, že je můžete smíchat s jiným ovocem. Ostružiny si skvěle rozumějí s malinami, jahodami a borůvkami, pokud chcete vytvořit výrazně lesní ovocnou kombinaci. Výborně fungují také s jablky nebo hruškami, které jejich chuť zjemní a dodají marmeládě příjemnou sladkost. Pokud máte rádi trochu kyselejší kontrast, zkuste ostružiny spojit s rybízem.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Pixabay