Petrželka ve čtyřech receptech pro voňavé domácí vaření

Máte na zahradě petrželku ještě z loňského roku? Tak to se teď můžete ptát, na co všechno se dá použít. Jistě, můžete ji zamrazit, abyste měli v zimě co přidat do polévky, nicméně pořádně velký keř vám dává příležitost zkusit něco nového. Zkuste petrželku nejenom jako doplněk, ale hlavní hvězdu talíře!

Krémové bylinkové pesto na těstoviny

Budete potřebovat 150 g petrželové natě, 80 g parmazánu, 60 g piniových oříšků, 2 stroužky česneku, 120 ml olivového oleje, šťávu z poloviny citronu a špetku soli. Vše rozmixujte do hladkého krému a podávejte s 500 g čerstvých těstovin. Pesto můžete podávat i na opečeném chlebu nebo jako dip k zelenině. Pochutnáte si i v kombinaci s grilovaným masem. Pokud chcete ještě výraznější výsledek, přidejte několik lístků máty.

Tip: Vyrobte si petrželkové máslo ke grilovaným steakům! Je vynikající.

Petrželka a bramborové placičky

Připravte si 800 g vařených brambor, 2 vejce, 120 g hladké mouky, 2 hrsti nasekané petrželky, 1 malou cibuli, sůl, pepř a olej na smažení. Brambory nastrouhejte, smíchejte s ostatními ingrediencemi a vytvořte malé placičky. Ty opékejte dozlatova z obou stran. Tímto způsobem můžete spotřebovat třeba i vařené brambory, které vám zbyly z předchozího dne. Abyste si lépe pochutnali, podávajte placičky s jogurtovým dipem nebo zakysanou smetanou.

Hustá zelená polévka plná bylinek

Nachystejte si 3 velké svazky petrželky, 1 litr zeleninového vývaru, 2 brambory, 1 cibuli, 150 ml smetany, 40 g másla a špetku muškátového oříšku. Na másle osmahněte cibuli, přidejte nakrájené brambory a zalijte vývarem. Po změknutí vmíchejte nasekanou petrželku a krátce povařte. Nakonec vše rozmixujte a zjemněte smetanou.

Pečené kuře a petrželka v citronové marinádě

Budete potřebovat 1 celé kuře, 4 hrsti nasekané petrželky, 4 stroužky česneku, 1 citron, 80 ml olivového oleje, 1 lžičku soli a půl lžičky pepře. Smíchejte petrželku s olejem, česnekem a citronovou šťávou. Marinádou potřete kuře zvenku i uvnitř a pečte přibližně 90 minut při 180 °C. Hotové maso podávejte s pečenými bramborami nebo čerstvým salátem.

FAQ – Nejčastější otázky týkající se spotřeby petrželky

Lze petrželku zamrazit?
Ano, nasekaná vydrží několik měsíců.

Hodí se petrželka do polévek?
Ano, dodá svěží chuť i vůni.

Můžete použít i kudrnku?
Ano, chutná výrazněji a dekorativně.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini