Jak na sušení ořechů, aby dlouho vydržely. Správné skladování je už jen třešničkou na dortu

Jak na sušení ořechů, aby dlouho vydržely. Správné skladování je už jen třešničkou na dortu. Ořechy jsou v dnešní době stále vzácnější a dražší komoditou, takže pokud jich chcete mít dost třeba na vánoční cukroví, nesmíte podcenit už první krok – sušení nasbíraných kousků.

Pokud si totiž tento krok nepohlídáte, můžete už po pár týdnech nehezky zaplakat. Žluklé nebo plesnivé ořechy totiž nikdo určitě chtít nebude.

Podmínky sušení nasbíraných ořechů

Sušení vlašských ořechů je důležitým krokem v procesu konzervace. Pro tento účel zvolte dobře osvětlený prostor s dostatkem slunečního světla. Pokud sušení venku není možné, můžete proces přenést do jakéhokoli dobře větraného vnitřního prostoru. Vlašské ořechy se musí sušit přibližně 14 až 16 dní. Aby se v nich během skladování neobjevily plísně, je nutné snížit jejich vlhkost na 5 až 8 %.

Toho lze dosáhnout tak, že se sušené vlašské ořechy shromáždí v síťových sáčcích a nechají se několik dní v blízkosti radiátoru. Suchý a teplý vzduch z ořechů postupně odvede přebytečnou vlhkost. Stupeň vysušení můžete posoudit podle barvy vnější skořápky: dobře vysušené vlašské ořechy budou mít nápadný světle hnědý odstín.

Foto: Pixabay

Kde uskladnit ořechy

Vyloupané vlašské ořechy lze také skladovat ve spodní přihrádce chladničky. Jak na to? Vložte je do skleněné nebo keramické nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Vydrží tu dlouho. A můžete je také zavařit na sucho.

TIP: Pokud chcete, aby se vaše ořechy po sklizni nepokazily a vydržely krásné i dlouhé měsíce, podívejte se na našeho detailního průvodce sušením vlašských ořechů – celý článek najdete zde.

Zdroje: https://agsci.oregonstate.edu/sites/agscid7/files/horticulture/attachments/fs146.pdf, https://nuttechnology.com/blog/drying-walnuts-how-to-dry-a-walnut-in-production/, https://www.ruralsprout.com/harvesting-walnuts/, https://yardandgarden.extension.iastate.edu/how-to/how-harvest-crack-and-store-black-walnuts, https://www.nouveauraw.com/reference-library/soaking-nuts-seeds-and-grains/walnuts-soaking-and-drying/

Náhledové foto: Pixabay