Sušení rajčat v troubě krok za krokem. Zvládne to každý

Když se člověk podívá na záhony ve své zahrádce, zjistí, že pomalu nastává čas poslední sklizně. Především rajčat je nyní spousta a musí se nějakým způsobem zpracovat. Klasiku představuje kečup, rajská polévka či rajská omáčka. Pokud ale chcete rajčata uchovat dalším tradičním způsobem, usušte je. Sušení rajčat v troubě není nijak složité a postačí vám i obyčejná trouba. Sušená rajčata z trouby jsou stejně chutná jako ta ze sušičky. My se v následujících řádcích zaměříme na to, jak rajčata v troubě usušit.  

Suroviny po sušení rajčat

Nejdůležitější jsou pochopitelně rajčata. Ideální jsou klasický keříčková, volit lze ale i tyčkové odrůdy, případně i cherry rajčátka. Moc se nesuší velká masitá rajčata. Z ostatních ingrediencí jsme potřebovali:

• sušený česnek,
• libeček ze zahrádky,
• sůl,
• sušenou a drcenou bazalku,
• olivový olej,
• čerstvé lístky bazalky.

Usušená rajčata: Foto Radek Štěpán

Jak na sušení rajčat v troubě

Postup není nijak složitý. Rajčata v první řadě dokonale omyjeme a nakrájíme na kousky o síle zhruba půl centimetru. Kousky by měly být zhruba stejné. Následně už můžeme vystlat plech pečicím papírem a na ten začít skládat rajčata. Ta pochopitelně posypeme jak bazalkou, tak i solí a česnekem. Nakonec si rozehřejeme troubu na 180 °C, pečeme 20 minut a poté zhruba 2 minuty necháme troubu větrat. Následně vše opakujeme se stejným časem na teplotách 140 °C, 120 °C a 100 °C. Rajčata by měla strávit v troubě zhruba 2 hodiny a 20 minut.

Usušená rajčata v oleji: Foto Pixabay

Konzervování rajčat v oleji

Není nezbytné. Mnohdy se rajčata poměrně brzy zkonzumují. Dají se dát také do sklenice jen tak. Pozor však na vlhkost. Jistotu budete mít, když rajčata vložíte do sklenic, přidáte čerstvou bazalku a následně zalijete olivovým olejem. Takto sušená rajčata konzervujeme my a vydrží klidně i rok.

Zdroje info: Autor

Sušení rajčat v troubě: Náhledové foto Radek Štěpán