Zajímavá volba. Zavařování beraních rohů ala jalapeňo

Papriky má na své zahradě takřka každý. Pěstování této skvělé zeleniny určitě stojí za to. Mnohé je možné sklidit přímo za záhonu a následně konzumovat. Jiné se vyplatí spíše zavařit. Klasiku v tomto ohledu představují především beraní rohy. Tyto tenké podlouhlé papriky jsou chuťově vynikající, mnohdy se ale vyznačují obří pálivostí. My jsme to tak měli také, a proto jsme se rozhodli je zavařit. Ne ale jen klasicky vcelku, ale také na kousky jako klasické papričky jalapeňo. O recept, postup i fotografie se s vámi podělíme.

Beraní rohy tak trochu jinak

Beraní rohy se zavařují klasicky vcelku. Vkládají se do sklenic a následně se zalévají lákem. Častokrát se ale lámou a ani jejich konzumace nemusí být z hlediska velikosti paprik dvakrát jednoduchá. Proto není problém nakrájet papriky příčně podobně jako je tomu při zavařování klasických pálivých papriček jalapeňos. My jsme tak učinili, jen jsme nakrájeli beraní rohy na trochu větší kousky. Přece jenom tak nepálí a konzumují se lépe. Vzhledově také nijak nezklamaly. Ostatně podívat se můžete sami.

Jednoduchý nálev se vším všudy

Přesně tak, není nutné hledat nic složitého. My jsme pro přípravu nálevu použili následující ingredience:

• 2700 ml vody,
• 450 ml octa,
• 120 gramů cukru,
• 45 gramů soli.

Všechny ingredience jsme smíchali a přivedli k varu.

Tip: Zavařovali jsme i papričky jalapeňo. Podívat se můžete sami.

Zavařené beraní rohy ala jalapeňo: Foto Radek Štěpán

Pozor na délku zavařování beraních rohů

Je to tak. Když jsme měli beraní rohy nachystané ve sklenicích spolu s novým kořením, pepřem a hořčičným semínkem, zalili jsme je připraveným horkým lákem. Pak jsme je ještě zavařili zhruba 5 minut ve větším hrnci na 80 stupňů Celsie. Tento čas nám úplně stačil. Rozhodně člověk nechce, aby papriky změkly.

Zdroje info: Autor

Zavařené beraní rohy ala jalapeňo: Náhledové foto a fotogalerie Radek Štěpán