Sezóna grilování je za rohem. Osvojte si profi tipy, které z vás udělají mistra grilu

Sezóna grilování je za rohem. Osvojte si profi tipy, které z vás udělají mistra grilu. Grilování není jako smažení palačinek nebo pečení brambor – vždy vyžaduje správnou a pečlivou přípravu. Ať už rádi grilujete vepřové maso, rybu či kuře, je důležité znát určité zásady, jež vám zajistí ty nejlepší výsledky a udělají z vašeho letního večera nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Níže jsme si proto pro vás připravili ty nejosvědčenější postupy při grilování, které byste měli před rozpálením ohně brát na vědomí.

Vždy volte kvalitní maso

Úspěch zahradního grilování nespočívá jen v použití správného koření, technice přípravy nebo intenzitě ohně, avšak také v zakoupení kvalitních surovin. Ideálně byste pro takovou událost měli volit tučný steak, protože ten není pouze zárukou kvality, ale také z něj připravíte chutné a šťavnaté jídlo za 20–30 minut. Pokud ovšem preferujete sušší masa, můžete si ugrilovat kuřecí prsa či vepřové kotlety. V takovém případě je však důležité nezapomínat na správnou marinádu, která vám zajistí ještě lepší chuť.

Nezapomínejte na přípravu ohniště a stabilní žár

Před samotným grilováním si vždy připravte dostatečné množství paliva. Myslete také na to, že rozžhavený základ by měl být kompaktní a bez plamenů, ideálně pokrytý bílým popelem, což značí rovnoměrnou a dostatečně vysokou teplotu. Jedině tak docílíte správného výsledku. Příliš velké plameny nejsou žádoucí – spálí povrch masa, ale uvnitř zůstane syrové. A pokud používáte plynový gril, nesnažte se vše dělat na poslední chvíli, ale dopřejte mu aspoň 10 minut předehřevu, než na něj položíte maso.

Foto: Pixabay

Dbejte na správné otáčení masa

Jedna z nejčastějších chyb při grilování je příliš časté obracení masa. Nejspíš to také děláte a ani o tom nevíte. Jenže každý kus potřebuje čas, aby se zatáhl a vytvořil na povrchu chutnou kůrčičku. Pokud maso obracíte každou minutu, nikdy se pořádně nepropeče a může se začít trhat. A to byste určitě nechtěli. Obecné pravidlo zní: obraťte maso jen jednou, maximálně dvakrát – a vždy až ve chvíli, kdy se samo od roštu snadno oddělí. To opravdu stačí.

Důležitý je i dojezd

Na konci přípravy pokrmů vždy gril připalte a zahřívejte rošt. Tímto způsobem odstraníte veškerý spálený materiál. Následně rošt zchlaďte a vydrhněte ho drátěným kartáčem.

Nikdy nepoužívejte k čištění rozpouštědlo na tuky a nenanášejte na vyčištěný rošt další tuk.

Zdroj: Zdroje: https://fresh.iprima.cz/jak-na-to/jarni-grilovacka-dejte-prostor-svezim-a-neotrelym-chutim, https://www.toprecepty.cz/recept/35467-kureci-maso-v-jogurtovo-bylinkove-marinade-se-zdravou-ryzi/, https://www.bylinky.eu/bylinkove-marinady-zaklad-grilovani-pro-gurmany.html

První recepty pro grilování – na co pozvat přátele, když pořádáte úplně první letošní grilovačku

Náhledové foto: Pixabay