Rybíz bez bubáků: zpracování tohoto ovoce nemusí být pracné

Když se urodí rybíz, máte spoustu malinkatých kuliček plných zdraví. Každá kulička ale obsahuje také „bubáky“, což jsou malé hnědé suché části nacházející se na konci plodů. Někteří lidé je bez problémů zkonzumují, zatímco jiní se jich chtějí zbavit. Pokud do druhé skupiny patříte i vy, nabídneme vám několik tipů, jak to můžete udělat s co nejmenší námahou.

Rybíz můžete připravit i rychleji

Z rybízu odstraňte viditelné nečistoty a zelené stonky a listy. Už to může být časově náročná práce. Přebrané kuličky pak opláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat, abyste z nich spláchli případné broučky a jiné nezvané hosty. Pak už se můžete pustit do zpracování – vytvořte si sirupy, džemy, omáčky a další skvělé produkty. Pokud ale víte, že by vám „bubáci“ mohli vadit, dejte si ještě navíc práci s jejich odstraněním.

Tip: Co dělat, když listy rybízu červenají.

Mrazení je nejrychlejší

Tou nejrychlejší metodou, kterou můžete k odstraňování bubáků zvolit, je zamrazení omytých a okapaných kuliček. Když zmrznou, můžete je pak jemně promnout mezi dlaněmi nebo v utěrce – bubáci se sami rozdrobí a jednoduše odpadnou. Pak už můžete svůj rybíz použít do buchet či na přípravu různých dalších pochutin.

Rybíz a pasírování

Možná raději zvolíte pasírování, a to také z toho důvodu, že uprostřed každé rybízové kuličky můžete najít také zrníčka. Tuto metodu můžete zvolit i tehdy, když neoberete stopky úplně precizně. Přes jemné síto se totiž nic nežádoucího nedostane – jen tekutina. Stejného efektu můžete dosáhnout, když použijete odšťavňovač. Získanou šťávu už můžete využít na zavařeniny nebo sirupy.

Další možnosti zpracování

Nebo přidejte k čerstvému obranému rybízu trochu vody a všechno rozmixujte ponorným mixérem. Poté směs povařte (například při přípravě zavařeniny) a směs krásně spojíte. Než začnete vařit, můžete směs přecedit přes jemné síto. Tím se ušetříte zdlouhavého pasírování. Jedná se o velice rychlou metodou, kterou oceníte zejména v případě, kdy máte velké množství ovoce.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Pixabay