Med z pampelišek – tradiční recept potřebuje čerstvé květy (a lžičku na broučky)
Med z pampelišek: Když na jaře rozkvetou pampelišky a všude jsou koberce žlutých sluníček, vzpomínám nostalgicky na babičku. Moje babička byla velká bylinkářka, mnoho bylinek pěstovala doma, na ostatní jsme chodili do přírody. Ačkoli ze záhonků a chodníků „mlíčí“, jak říkala pampeliškové růžici listů, nemilosrdně vyrýpávala nožem, zahradu nesměl dědeček posekat, dokud jsme nenasbírali květy na pampeliškový med.
Účinky a použití
Babička nám jej dávala do čaje při nachlazení, ale my děti jsme jej milovaly i jen tak nebo na chlebu s máslem. Děda byl sice včelař a medu bylo u nás vždy dost, ale ten pampeliškový chutnal jinak a hlavně byl na jaře čerstvý. Byl zlatý, slaďoučký a krásně se táhl. I když teď vím, že se nejedná o med, ale sirup, a jeho lékařské účinky jsou sporné (navíc jsem silný alergik a nemůžu ho jíst), jarní žlutá sluníčka v trávě mě vždycky dostanou. Zkuste si jej podle babiččina receptu připravit i vy.
Pampeliškový med z babiččiny kuchařky
Na pampeliškové květy jsme chodili zásadně za slunečného dne okolo poledne, kdy jsou krásně rozvité. A květy se počítaly! To byla pro nás jako děti docela výzva. Babička sice věděla, že nějaký květ sem nebo tam nehraje roli, ale tvářila se přísně a tak jsme počítali a počítali. A teď ten recept.
Foto: Jana Šrámčíková
Potřebujeme:
- 400 hlaviček květů
- 2 l vody
- 2 citróny
Postup:
- Květy nejprve namočíme, aby vyplavali „broučci“. (Ty jsme vždycky lovili lžičkou a nosili ven na trávu.)
- Okapané je vložíme do velkého hrnce a zalijeme vodou. Přidáme omyté a rozkrájené citróny (dnes bio).
- Směs přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Pak odstavíme a dáme na 24 hodin do chladna a temna.
- Druhý den květy přecedíme. Do získané tekutiny přisypeme cukr a vaříme do zhoustnutí 60 až 90 minut.
- Jakmile se směs začne táhnout, přelijeme ji do skleniček, dobře zatáhneme a obrátíme dnem vzhůru.
- Ať vám babiččin med chutná!
Med z pampelišek, Pampeliškový med, med, pampeliška, bylinka
Zdroj: https://blog.decodoma.cz/med-z-pampelisek__trashed/, https://www.toprecepty.cz/recept/1906-pampeliskovy-med/
Náhledové foto: Pixabay
Už odmalička o mně říkali, že mám zelené prsty. A protože pod nimi stále něco roste, nemůžu si všechny ty zajímavosti a dobré tipy nechat jen tak pro sebe :)
