Jak uchovat zázvor co nejdéle – osvojte si správný postup, než skončí v obchodech jeho sezóna

Jak uchovat zázvor co nejdéle: Nebude to dlouho trvat a v obchodech se přestane kvalitní zázvor plný léčivých látek objevovat. Zbude na vás jen výprodej skladů plný vrásčitých a nepříliš dobrých kousků. Sezóna zázvoru totiž pomalu, ale jistě končí a na ten kvalitní si zase budeme muset počkat do podzimu. A jak si tedy zázvor uchovat tak, aby bez potíží vydržel?

Zázvoru zpravidla koupíte větší kus, než dokážete najednou spotřebovat. Dá se velmi snadno uchovat v lednici nebo v mrazáku, je ale potřeba především koupit zázvor čerstvý. Ten poznáte podle hladké nesvraštělé kůry. Krásně voní a kořen je pevný a těžký. Pokud objevíte plíseň či je oddenek mokrý, nebrat.

Výběr čerstvého zázvoru

Vyberte si zázvor, který je pevný a má hladkou slupku. Měl by být těžší než se zdá a nevykazovat známky plísně nebo vlhkosti.

Skladování v ledničce

Zázvor lze skladovat v ledničce, což mu prodlouží trvanlivost. Balte ho do plastového sáčku nebo obalte v papíru a uložte ho do zásuvky nebo na oddělené místo v ledničce.

Foto: Pixabay

Zázvor v alkoholu

Oloupané kousky vložte do světlé lihoviny, nejlépe vodky, která má neutrální chuť. Zázvor vydrží poměrně dlouhou dobu téměř beze změny. Uchovávejte v chladu a temnu nebo v lednici.

Zázvor v medu

Zázvor nakrájený na plátky nebo nastrouhaný smíchejte s medem a trochou citrónové šťávy. Na čaj zalijte několik lžiček méně horkou vodou a nechte vyluhovat. Můžete ho ale konzumovat i samotný po lžičkách jako prevenci.

Sušený zázvor

Čerstvý zázvor nakrájený na plátky lze také usušit v sušičce. Jakmile je suchý, vložte jej do dobře těsnící sklenice, nebo do vzduchotěsné nádoby. Jedna lžička sušeného zázvoru představuje asi jednu lžíci čerstvého.

Kandovaný zázvor

Tento způsob uchování je již spíše pro fajnšmekry a dá také více práce. Je ale vhodný na cesty a vydrží snad věčně.

Ingredience:

• čerstvý zázvor ½ kg
• cukr krupice ½ kg
• voda ½ l
• cukr moučka (nemusí být)

Postup:

Oloupaný zázvor nakrájejte na kostičky nebo na plátky, vložte do vroucí vody a nechte 20 minut vařit. Vsypte cukr, rozpusťte ho a hrnec odstavte. V chladu nechte do druhého dne stát. Pak opět 20 minut vařte a další den postup zopakujte. Zázvor přeceďte a nechte okapat. Obalte jej v moučkovém cukru (není nutné), rozložte na mřížku a nechte úplně zaschnout. Uchovejte v suchu.

 

Zdroje: https://www.albert.cz/recepty/zazvorovy-caj-priprava, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/4229-zazvorovy-caj-je-skvely-pomocnik-pri-nachlazeni-a-chripce-ale-pozor-na-jeho-rizika, https://www.recepty.cz/recept/domaci-kandovany-zazvor-148040, https://pikant.cz/267-zakladni-pravidla-pri-skladovani-zazvoru-aby-co-nejdele-vydrzel-rada-lidi-dela-stejnou-chybu.html

Náhledové foto: Pixabay