Jak na perfektně hladkou bramborovou kaši – triky pro maximální jemnost

Jak na perfektně hladkou bramborovou kaši: Z dětství známe říkačku „bramborová kaše, to je strava naše“ a děti opravdu bramborovou kaši milují. Když je v jídelně k obědu, každý si chodí přidat. Mají ji však rádi i dospělí, napříč věkovým spektrem. Konzistence kaše, to už je jiná, někdo radši hustší s kousky brambor, jiný ocení hladkou a lehkou hedvábnou kaši. A právě o té teď bude řeč.

Pohlídejte si typ brambor

Nejlepší volbou jsou brambory s vysokým obsahem škrobu, které jsou ideální pro vaření – v obchodech je najdete jako typ C, ovšem v nouze lze použít i B. Mezi nejlepší odrůdy brambor pro bramborovou kaši patří například odrůdy Russet, Yukon Gold, Red Pontiac nebo Kennebec. Tyto odrůdy mají vysoký obsah škrobu, což znamená, že se snadno rozmělní a vytvoří jemnou a hladkou konzistenci bramborové kaše. Doporučuje se vybrat si pevné, zdravé brambory s hladkou kůží a bez viditelných skvrn, aby byla vaše bramborová kaše co nejlepší.

Další přísady

K bramborám, máslu a mléku přidejte sůl a to je vlastně všechno. Dobrá bramborová kaše nic víc nepotřebuje. Pokud ji chcete mít obzvlášť jemnou, vařte brambory místo ve vodě v mléce. Pak jej téměř slijte, směs v hrnci rozšlehejte a přidejte máslo a sůl. Jemnost sama.

Milujete-li výraznější chutě, přidejte při vaření brambor do vody kmín, natě bylinek jako je libeček, petržel, celer, kopr a podobně. Nasekané lístky můžete pak přidat do hotové kaše. Na ozdobení i ochucení je také výborná smažená cibulka.

Foto: Pixabay

Jemná bramborová kaše

Ingredience pro 4 porce:

• brambory typu C 1000 g
• máslo 100 g
• mléko 150 ml
• smetana 150 ml
• sůl

Postup:

1. Brambory oloupejte, rozkrájejte je na kousky a dejte vařit do vody se solí tak, aby byly jen potopené. Bude to trvat asi 20 minut. Uvaření zkontrolujte špejlí, pokud hladce zajede i vyjede, je uvařeno.
2. Mezitím si vyndejte máslo z lednice a mléko a smetanu mírně ohřejte.
3. Uvařené brambory zceďte a nechte chvilku vypářit. Pak je rozmačkejte šťouchadlem nebo je prolisujte lisem na brambory.
4. Nyní začněte brambory šlehat ručním šlehačem nebo v robotu za postupného přilévání mléka se smetanou. Jakmile je konzistence akorát, zašlehejte máslo, ochutnejte a dosolte.
5. Kaši podávejte ihned, stáním ztrácí na kvalitě.

 

Zdroje: https://fresh.iprima.cz/recepty/hedvabna-bramborova-kase, https://recepty.blesk.cz/clanek/vareni/3380/5-triku-jak-pripravit-tu-nejlepsi-bramborovou-kasi.html, https://magazin.recepty.cz/clanky/jak-na-bramborovou-kasi-recept-a-video-postup-krok-za-krokem-327.html, https://www.toprecepty.cz/tipy-triky/hebka-bramborova-kase-navod/, https://www.toprecepty.cz/clanky/4001-jak-pripravit-dokonale-sametovou-bramborovou-kasi-do-pulhodinky-trik-sefkucharu-zvladne-doma-kazdy/, https://www.prozeny.cz/clanek/nejlepsi-bramborova-kase-jakou-jste-kdy-jedli-51764

Náhledové foto: Pixabay