Vystřelí vás z kalhot. Nakládali jsme dokonalé utopence

Září je měsícem, který už je ryze podzimní a postupně nás připravuje na zimu. Udělat si tedy nějaké ty zásoby dobrého jídla rozhodně stojí za to. Ne, že bychom museli být jako křečci, nicméně delikatesy na zimu do lednice patří. Mezi ty nejznámější patří nepochybně utopence. Skvělé naložené buřty se zeleninou se podávají v mnoha restauracích k pivu. Připravit si je doma je ovšem velmi jednoduché, rychlé a zábavné. My jsme připravovali utopence tradičně i se zelím. Hotovo jsme měli během několika minut.

Kvalitní špekáčky a zelenina jako základ

K přípravě utopenců toho až tolik zapotřebí není. Ingredience potřebujeme jak na lák, tak na samotné uložení špekáčků do sklenice. My jsme na naložení potřebovali:

• 10 špekáčků,
• 2 cibule,
• ½ malé hlávky zelí,
• několik kozích rohů a pálivých papriček.

Na lák bylo zapotřebí:

• 400 ml vody,
• 300 ml octa,
• 1 lžíce cukru,
• špetka soli,
• 10 kuliček pepře,
• 4 bobkové listy,
• 4 kuličky nového koření.

Prvně jsme připravili lák

Ideální je právě příprava láku na začátek. Jednoduše jsme smíchali veškeré ingredience a následně je přivedli k varu. Lák jsme pak odstavili a nechali nějakou dobu jen tak, aby pořádně vychladl. Horký lák na utopence jednoduše nepatří.

Napěchované utopence ve sklenici: Foto Radek Štěpán

Řádné napěchování buřtu, zelí a cibule do sklenice

Špekáčky jsme zbavili střívka. To na utopencích nedělá dobrotu a ocet se pak dokonale nedostane do špekáčků. Ty jsme rozkrájeli na poloviny a tyto poloviny ještě jednou podélně. Na každé straně jsme pak kousek lehce nařízli. Máme to takto odzkoušené. Utopence jsme pak napěchovali spolu se zelím, cibulí a papričkami do sklenice. Místa okolo obsahu bylo minimum. Následně po vychladnutí jej pak vyplnil lák. Utopence vypadaly náramně. Nyní můžeme počkat zhruba 3 týdny a ochutnáme.

Tip: Sladká tečka s trochou kyselosti. Ocet patří do ovocných džemů i chutney.

Zdroje inf: Autor- vlastní recept

Domácí utopence: Náhledové foto a fotogalerie Radek Štěpán