Jak rozmrazujete maso? Špatně? Může k vám dorazit i sanitka

Čas od času vložíme maso do mrazáku. Buď nám ho zbude moc, nebo koupíme větší množství masa kvůli výhodné ceně. Ať už je situace jakákoli, hodně důležité je v případě masa nejen jeho správné zmrazení, ale hlavně rozmrazení. To může být kamenem úrazu. My se proto podíváme podrobněji na to, jak bychom maso neměli nikdy rozmrazovat. Pokud tak učiníme, mohli bychom se setkat s velmi nepříjemnými zdravotními následky.

Nebezpečné rozmrazování masa

Klasiku představuje pomalé rozmrazení masa. Nepříjemné ovšem je, když maso zapomeneme rozmrazit a potřebujeme ho co nejrychleji použít. Pak přichází snaha o jeho rychlé rozmražení. Ta může být kontraproduktivní. Hledání expresních řešení vede mnohdy k tomu, že položíme maso na místo, které je horké. V zimě je to nejčastěji radiátor. Nyní v létě prostě nějaké horké místo. Pokud maso na takovémto horkém místě necháme delší dobu, může dojít k hnilobným procesům. Za těmi stojí i rychlá změna teploty. Hnilobné procesy probíhají logicky hlavně ve vnějších částech masa.

Foto: Radek Štěpán

Jak na bezpečné rozmrazení masa

Možností je několik.

Klasika v ledničce

Nejlepší je maso rozmrazit přímo v ledničce. Ideální je začít s rozmrazováním den před tím, než maso hodláte použít. Maso se začne pomalu rozmrazovat a nebudou v něm probíhat žádné hnilobné procesy.

Rozmrazení ve vodě

Jasně, je to možné, nicméně maso by se nemělo vkládat přímo do samotné vody. Maso by mělo být v nějakém obalu a voda by se měla měnit co půl hodiny. Dojde k pomalému a rovnoměrnému rozmrazení, které bude rychlejší než to v chladničce.

Trik s obráceným hrncem

Je poměrně zajímavý. Ideálně funguje u malých kousků masa, případně plátků. Ty vytáhneme z mrazáku a necháme je v původním obalu. Vezmeme si jeden hrnec a obrátíme ho opačně dnem vzhůru. Pod něj vložíme maso. Do druhého hrnce nalijeme vodu a zahřejeme ji. Hrnec pak položíme na ten, pod kterým máme maso. Necháme ho tam 5 minut stát. Pozor jen na to, aby oba hrnce byly nerezové. Maso se rozmrazí rychle a správně.

Tip: Vyudili jste? Jak uchovat maso co nejdéle?

Zdroje info: Autor, Meta, tojenapad.sk

Náhledové foto a fotogalerie: Radek Štěpán