Jde to i zdravěji: Skvělý pečený kuřecí řízek v cornklakes

Už přemýšlíte, co byste mohli zase o víkendu připravit na oběd? Nápady se většinou poměrně tenčí, jelikož člověk velmi rychle zásobu tradičních jídel, které připravuje, rychle vyčerpá. Právě proto se podíváme na trochu netradiční recept, který jsme vyzkoušeli minulý víkend. Připravovali jsme pečený kuřecí řízek obalený v kukuřičných lupínkách se zeleninou vařenou v páře. Rozhodně se jednalo o dobrotu, a tak se s vámi podělíme o náš recept.

Kukuřičné lupínky nahradí tradiční trojobal

Možná se to nezdá, ale kukuřičné lupínky dokážou v kuchyni divy. Pokud jste zvyklí na klasický křupavý řízek, budete ho mít. Bez tuku a trochu v jiné podobě. Nejprve se ale zaměříme na veškeré ingredience, které jsme potřebovali. Jednalo se o:

• 300 gramů kuřecích prsou,
• zhruba 600 gramů kukuřičných lupínků,
• 1 balení kysané smetany,
• trochu mletého česneku,
• sušení provensálské bylinky,
• pepř, sůl
• brokolici, mrkev.

Obalování řízků je jednoduché

Zapomeňte na trojobal. My jsme si kuřecí prsní maso pořádně naklepali, samozřejmě přes potravinovou fólii, aby se nepotrhalo. Následně jsou ho osolili a opepřili. Do kelímku se zakysanou smetanou jsme přidali trochu soli a provensálské bylinky se sušeným česnekem. Poté už jsme si vzali kukuřičné lupínky a dali je do igelitového pytlíku. Pomocí paličky jsme je dokonale nadrtili. Poté přišly na talíř. Vždy jsme vzali kousek masa, potřeli ho smetanovou směsí z jedné strany a vložili do lupínků, následně jsme ho potřeli z druhé strany a vytvořili řízky. Ty pak přišly na plech vystlaný pečicím papírem.

Obalování řízků: Foto Radek Štěpán

Pečení řízků a příprava zeleniny

Pečení řízků bylo jednoduché. Pekli jsme je na 3D horký vzduch na 180 stupních Celsia zhruba hodinu. Zeleninu jsme osolili a vložili na 15 minut to parní trouby. K řízkům se dokonale hodila.

Tip: Máme skvělé triky pro vylepšení řízků.

FAQ – Nejčastější otázky týkající se domácí výroby nudlí

Lze použít i pohankové lupínky? 

Ano, ale chuť se vcelku rapidně změní.

Mohou se takovéto řízky i smažit?

Není to ideální, jelikož nasáknou velké množství tuku.

Lze vynechat kysnou smetanu?

Ne, lupínky by se na maso nechytaly, muselo by se najít jiné pojivo.

Zdroje info: Autor 

Kuřecí řízek v cornflakes se zeleninou: Náhledové foto a fotogalerie Radek Štěpán