Pesto z medvědího česneku: Jarní hit si už lze připravit

Jaro je tady a s sním také spousta zajímavých rostlin. Jednou z typických je nepochybně medvědí česnek. Tato bylina je určitě něčím, co nelze opomíjet. Vždyť pokrmy, jichž je základem, případně je pouze dochucuje, rozhodně stojí za to. Mnozí lidé chodí na medvědí česnek přímo do lesa, jiní ho pěstují na zahradě. Ostatně nejde o nic složitého, co by se nedalo zvládnout. Medvědí česnek roste jako divý. My se na tuto rostlinu zaměříme podrobněji a nabídneme také recept na skvělé pesto z medvědího česneku.

Kam vyrazit na medvědí česnek?

Ideální do lesů nacházejících se většinou v blízkosti řek. Medvědí česnek roste neustále na jednom a tom samém místě. Jeho populace se maximálně zvyšuje. Je to jako s některými houbami. Prostě rostou na stejném místě několik dlouhých let. Sběr musí být ale velmi obezřetný. Jednak si ho lze splést s konvalinkou či ocúnem a jednak se také nesmí sbírat v chráněných oblastech.

Tip: Nejlepší je medvědí česnek z vlastní zahrady. Pěstování je jednoduché.

Spousta vitamínů a alicin

Je to tak, mimo vynikající a jedinečné chuti nabízí medvědí česnek také vitamíny z řad A, B i C. Obsahuje ale i vápník a alicin. Ten je skvělým bojovníkem proti streptokokům a mnohým jiným bakteriím a virům. Vyznačuje se vynikajícími protizánětlivými účinky a pomáhá i proti nachlazení.

Medvědí česnek: Foto Pixabay

Jednoduché domácí pesto z medvědího česneku

Není nic jednoduššího než si vyrobit právě pesto z medvědího česneku. My jsme na jeho přípravu potřebovali:

• 120 gramů listů medvědího česneku
• 70 gramů parmazánu
• ½ lžičky soli,
• 5 lžic piniových, vlašských či lískových ořechů,
• 100 mililitrů olivového oleje.

Příprava pesta z medvědího česneku je poměrně jednoduchá. V první řadě jsme si přichystali listy medvědího česneku a dokonale je omyli. Pak jsme lehce opražili ořechy a přidali k listům. Nakonec se nastrouhal sýr, přidala sůl a olej. Vše jsme dokonale rozmixovali a uložili ve sklenicích do lednice. Trochu pesta už jsme samozřejmě vyzkoušeli s rozpečenou bagetkou. Stálo za to.  

Zdroje info: Autor

Pesto z medvědího česneku: Náhledové foto Pixabay