Sklízíte ještě poslední cukety? Vsaďte na sterilované cuketové zelí

Když se cuketám daří, máme sklizeň, o jaké se nám ani nezdálo. Rostou totiž doslova raketovým tempem. Spotřebovat je není zrovna dvakrát jednoduché. I my jsme letos spousty cuket rozdali, a to jak v syrové podobě, tak i jako cukeťák. Všechno ale určitě nerozdáme, a tak není od věci cukety nějak uchovat. Způsobů takového uchování cuket je hned několik. My se zaměříme na skvělé sterilované cuketové zelí. Připravit ho lze velmi jednoduše. Jak? To vám prozradíme v následujících řádcích.

Cukety a několik ingrediencí postačí

Je to tak, k přípravě sterilovaného cuketového zelí nebudete potřebovat skoro nic speciálního. Konkrétně jsme měli k dispozici:

• 4 kg nastrouhaných cuket,
• 50 g soli,
• 50 g cukru,
• 130 ml octa,
• lžíci drceného kmínu.

Jak na přípravu sterilovaného cuketového zelí

Naprosto jednoduše a rychle. Veškeré ingredience si smícháme. Učinit tak musíme dokonale, aby vytvoření zelí mělo stejnou chuť. V opačném případě by byla nerovnoměrná. Když máme hotovo, můžeme celou směs dát do předem připravených a pořádně vymytých sklenic. Následně už můžeme sterilovat.

Sterilování cuketového zelí 

Stačit nám bude 20 minut při teplotě 80 stupňů Celsia. Určitě by zelí nemělo být v horké lázni déle a teplota by také neměla být vyšší. Mohlo by totiž dojít k tomu, že zelí změkne a stane se z něj jakési zeleninové bláto. To by byla pochopitelně velká škoda.

Sterilované cuketové zelí: Foto se svolením FTV Prima

Vydrží velmi dlouho

Samozřejmě je ideální sterilované cuketové zelí uchovávat v chladu a tmavém prostředí. Ve sklepě nebo ve spíži vydrží bez problémů klidně i několik sezon. Oceníte ho především v zimě, kdy není k dispozici tolik domácí zeleniny. Takto uchovaná zelenina je rozhodně lepší než mnohá, která se kupuje v supermarketu v zimě.

Zdroje info: Autor, FTV Prima 

Sterilované cuketové zelí: Náhledové foto se svolením FTV Prima