Uchovejte si na zimu zásoby zelené petrželky – recept na chutné pesto na těstoviny i do polévek

Uchovejte si na zimu zásoby zelené petrželky – recept na chutné pesto na těstoviny i do polévek. Zelená petrželka je doslova zásobárnou prospěšných vitamínů a minerálů. Ne každému je však po chuti ve formě čerstvých listů, tradičně přidávaných do polévek, hlavních jídel či salátů.

Zajímavým způsobem, jak v kuchyni používat petrželku, je výroba jednoduchého pesta.b, určitě se rádi přiučíte.

Máme pro vás rychlý recept na domácí pesto s petrželkou

A co budete potřebovat? Většinu z potřebných ingrediencí určitě najdete doma ve spíži. Možná jen za slunečnicovými semínky budete muset do obchodu.

• velký svazek listové petržele
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 stroužky česneku
• 2 lžičky přírodního jogurtu
• hrst oloupaných slunečnicových semen
• na dochucení: sůl, špetka cukru, černý a bílý pepř

A jak na to?

Odtrhněte listy z velkého svazku petrželky, dobře je umyjte a osušte (stonky použijte třeba do vývaru, v pestu by nadělaly nehezké hrudky). Vložte do mixéru a přidejte olivový olej, čtyři stroužky česneku, trochu přírodního jogurtu a hrst slunečnicových semen. Rozmixujte dohladka a dochuťte solí, špetkou cukru a černým a bílým pepřem podle chuti. Použijte ihned nebo uchovávejte zakryté v lednici. Vydrží tu asi 5–7 dní. Domácí pesto s petrželkou můžete i zmrazit, a to nejlépe v zásobnících na led. Vydrží celou zimu a stačí ho odebírat podle potřeby.

Foto: Pixabay

Toto pesto není vhodné pouze pro ochucení těstovin, může být také namazáno na chleba, přidáno do salátu či jako vylepšení do nejrůznějších pomazánek. A skvěle ochutí také zeleninové omáčky a dodá jim nádhernou barvu.

TIP: Chcete mít čerstvou petržel po celý rok a pěstovat ji na okně i na záhoně? Podívejte se na náš detailní návod „jak pěstovat petrželku“, který vás provede od výsevu až po sklizeň – celý článek najdete zde.

Něco málo o petrželi

Petržel kořenová (Petrosellinum sativum) je jedním ze základních druhů bylinek, pěstovaných na našich zahrádkách. Dobře roste na mírně vlhké a výživné půdě. Může být pěstována na plném slunci nebo v částečném stínu.

Tip na recept s petrželí — jednoduchý a chutný: Recepty z kořenové petržele – vymazlete tuhle opomíjenou zeleninu.

Zdroje: https://www.epicurious.com/recipes/food/views/pesto-51158200, https://www.seriouseats.com/parsley-pesto-recipe, https://www.thespruceeats.com/parsley-pesto-recipe-5218350, https://honest-food.net/parsley-pesto-recipe/, https://cooking.nytimes.com/recipes/1014501-parsley-pesto

Náhledové foto: Pixabay