Sušení hub. Trik, který vám pomůže k dokonalému výsledku

Houbová sezona je v plném proudu a z lesa lidé nosí plné košíky nejrůznějších druhů hub. V hlavě už určitě mají i jejich uchování. Hodně oblíbené je především zavařování hub, nicméně spousta z nás si houby také suší. Činit tak lze různými způsoby. My se podíváme na některé z nich a doporučíme i trik, který je pro sušení hub naprosto ideální. Nejde o nic složitého.

Sušení na papíru jako klasika

Někteří lidé dříve dokonce sušili houby na novinách. Poté, co zjistili, že jim tiskařská čerň nedělá zrovna dvakrát dobře, volili jiný papír. Dnes není od věci sušit houby na pečicím papíru. K tomu se jistě přichytávat nebudou a celkový efekt v podobě dobrého usušení hub přijde rychleji. Přesto je třeba ale houby obracet a trochu se o ně starat.

Hřib dubový: Foto Radek Štěpán

Ideální trik se sítí proti hmyzu

My sušíme houby na starém muším okně. Máme zkrátka síť proti hmyzu napnutou v rámečku. Houby se na ni pořádně poskládají tak, aby mezi nimi nebyly velké mezery a vlezlo se jich na rám co možná nejvíce. Postupem času pochopitelně zmenšují svůj tvar a smrskávají se. Na síti se ale usuší dokonale po všech stranách. Počkat si ale musíte několik dní.

Sušení hub na síti proti hmyzu: Foto Radek Štěpán

Pozor na starší a červivé houby

Tady se dělají nejčastěji triviální chyby. Mnohdy se použijí starší plodnice hub, jež jsou totálně nasáklé vodou. Jejich vysušení je tak fakticky nemožné a většinou spíše dříve zplesniví než cokoli jiného. Hodně velký pozor si musíte také dát na červivé plodnice. Po nakrájení na sušení jsou totiž kousky minimální a červi poměrně rychle dokážou jednotlivé kusy zlikvidovat. Především v rourkách hub jsou červi na první pohled méně nápadní.

Sušení hub: Foto Radek Štěpán

Zvládne to i sušička

U té máte jistotu. Na 60 stupňů Celsia se houby suší klidně i přes 10 hodin. Většinu jejich hmoty totiž tvoří voda, jež se musí jednoduše vypařit. My preferujeme spíše přírodní sušení, které je o něco více šetrnější.  

Zdroje info: Autor

Sušení hub: Náhledové foto Radek Štěpán