Zlaté kiwi: ovoce z Nového Zélandu už dávno dobylo svět

Zatímco klasické kiwi je poměrně dobře známé a ochutnal je snad každý, zlaté kiwi je něco, o čem mnozí ani nevědí, že existuje. Je hodně podobné klasickému kiwi, jen má zlatavější barvu. Zlaté kiwi je moderní kultivar kiwi, který byl vyvinut záměrně před méně než 15 lety. Oba dva druhy kiwi jsou bohatým zdrojem živin, vitamínů, minerálů, enzymů a vlákniny.

Historie zlatého kiwi

Zlaté kiwi bylo poprvé vyprodukováno na Novém Zélandu. Koncem roku 1970 se zde začalo experimentovat s vývojem speciálních semen dovezených z Číny. Byla vybrána samičí rostlina (právě pro svou žlutou dužinu a vynikající chuť) a ta byla zkřížena se samčí rostlinou, u níž se prokázalo, že produkuje velké, šťavnaté ovoce. Dnes už se zlaté kiwi produkuje i v jiných částech světa, než na Novém Zélandu, a to například v Íránu.

Zlaté kiwi: Zdroj obrázku Commons.wikimedia.org

Zlaté kiwi: ovoce

Zlaté kiwi potřebuje při pěstování poměrně vysokou vlhkost vzduchu – obvykle kolem 75 %. Zralé ovoce má žlutou až bronzově hnědou barvu. Má oválný tvar s mírným zaoblením v oblasti konci stopky. Dužina je zlatá a téměř uprostřed obsahuje drobná semínka. Ta jsou jedlá, na rozdíl od slupky, která neobsahuje nepříjemné chloupky, jako klasická varianta. Jedno zlaté kiwi váží obvykle od 70 do 140 g a bývá menší než klasické zelené kiwi.

Chuť zlatého kiwi

Zlaté kiwi je velice chutné, mnozí jej dokonce považují za mnohem chutnější, než klasické kiwi. Zlaté kiwi je totiž o něco sladší a dužina je měkčí. Je méně kyselá a tropičtější. Také vůně zlatého kiwi je aromatičtější.

Zlaté kiwi – zralost

Dokud není kiwi zralé, můžeme je uchovávat v pokojové teplotě mimo sluneční světlo. Pokud bychom potřebovali, aby kiwi dozrálo, vložíme je do jednoho sáčku s jablkem, hruškou nebo banánem. Jakmile je kiwi zralé, je optimálně konzervováno. Zralé kiwi ale skladujte odděleně od jiného ovoce, protože je citlivé na produkci etylenu, která vzniká při zrání ovoce (jako je jablko, hruška či banán). Tento plyn nutí kiwi dále zrát. Pokud je zralé kiwi skladováno správně, vydrží jeden až dva týdny. Při skladování v teplotě od -5 do 0 °C vydrží kiwi čtyři až šest měsíců.

Zlaté kiwi: Zdroj náhledového obrázku Commons.wikimedia.org