Zapomeňte na sušení a mražení. Kopr se uchovává jinak

Kopr se řadí mezi zeleninu, která je už nyní v mnohých zahradách hodně vidět. Není se čemu divit. Pokud jste ho na jaře zaseli, je ho všude spousta. My jsme klasicky rozhodili hrst kopru po záhonu a nyní sklízíme. Vzhledem k jeho množství ho ovšem nedokážeme zpracovat, a tak ho musíme nějakým způsobem uchovat. Alternativ uchování je spousta. My se na ně podíváme podrobněji a vyzvedneme tu, která je jednoduchá, ale zároveň velmi účinná a zachová v rostlině vitamíny.

Mražení a sušení kopru jako klasika

Pokud chcete mít kopr uchovaný opravdu delší dobu, není problém ho usušit. Stačí k tomu klasické síto a sluníčko. Pro ty vybavené je ideální sušička ovoce. Kopr v ní bez problémů usušíte. Jinak se kopr dá také hluboce zamrazit. Opět ho pouze vložíme do nějakého igelitového sáčku a následně zamrazíme. Když ho pak z lednice vytáhneme, bude lehce mdlý, ale kvalitní.

Metoda uchování kopru bez mražení a sušení

Právě díky tomuto způsobu uchování si kopr ponechá svou výjimečnou intenzivní vůni a chuť. Přidat do polévky, omáčky, nebo jiného pokrmu lze přitom prakticky okamžitě. Potřebovat k tomuto způsobu uchování kopru budeme:

• 200 g čerstvého kopru,
• 5 stroužků česneku,
• 1 polévková lžíce citronové šťávy,
• 1 malá lžička soli,
• 80 ml oleje.

Kopr se v první řadě musí dokonale umýt pod tekoucí vodou. Zbavíme ho veškerých nečistot. Poté ho osušíme a nasekáme na drobné kousky pomocí ostrého nože. Přidáme k němu do misky citronovou šťávu, sůl a olej. Následně vše smícháme a vznikne nám krásná konzistentní bylinková pasta. Touto hotovou směsí už následně jenom naplníme sterilované sklenice. Ty pak uložíme do ledničky. Velkou výhodou konzervace kopru tímto způsobem je i fakt, že si můžeme ubírat ze sklenic libovolné množství dle vlastní potřeby.

Tip: Čerstvý kopr lze vypěstovat doma na okně. Nic, co byste nezvládli.

Krájení kopru: Foto Radek Štěpán

FAQ – Nejčastější otázky týkající se uchování kopru

Proč není mražení a sušení kopru tak výhodné?

Kopr lehce ztrácí na kvalitě.

Jak dlouho vydrží směs kopru v lednici?

I několik měsíců.

Lze si nabírat pouze trochu?

Ano, určitě nemusíte spotřebovat naráz celou sklenici.

Zdroje info: Autor, Meta

Uchování kopru: Náhledové foto a fotogalerie Radek Štěpán