Trikem s potravinářskou fólií zpomalíte zrání banánů

Banány patří bezesporu mezi nejoblíbenější druhy exotického ovoce. Jejich nevýhodou je to, že velmi brzy začnou hnědnout a měknout. Pokud je ovšem budete správně skladovat, můžete si na sladkém ovoci pochutnat i za čtrnáct dnů od toho, co jste si je přinesli z obchodu. Důležité je totiž zpomalit proces zrání.

Vybírejte především zelené banány

Banány jsou nejen chutné, ale mají velký přínos pro naše zdraví. Obsahují velké množství vlákniny, minerálů a antioxidantů. Mají vysoký podíl draslíku a působí pozitivně na naše zažívání. Při koupi banánů si vždy všímejte jejich barvy. Jedná se o druh ovoce, který velmi rychle dozrává. Jestliže chcete, aby vám vydržely co nejdéle, kupujte vyloženě zelené kusy. Slupka by neměla být nijak poškozená a popraskaná.

Příčiny hnědé slupky

K typickým znakům zralého banánu patří hnědá slupka. Je to díky vysokému množství etylenu, který ovlivňuje samotný proces zrání. Slupka navíc rychle reaguje na kolísání teplot. Zelené pigmenty se tak rychle mění nejprve na žlutou barvu, jenž se postupně mění na hnědé skvrny. Odborně se jedná o proces enzymatického hnědnutí. Hnědá slupka přitom není známkou toho, že by ovoce bylo shnilé, většinou působí jen nevzhledně.

Foto: Radek Štěpán

Správným skladování prodloužíte životnost

Jakmile si ovoce donesete z obchodu, skladujte je na co nejchladnějším a suchém místě. Ideální není rozhodně lednice, protože teplota by neměla klesnout pod 12 stupňů Celsia. Nejlepším místem je spíž, kde je můžete zavěsit špičkou dolů. Dejte pozor, aby banány nebyly „utlačovány“ například jiným ovocem. V takovém případě to urychlí proces zrání a hnědnutí. Zpomalit enzymatické hnědnutí vám pomůže potravinářská fólie nebo lepicí páska. Ihned po nákupu jimi omotejte každou stopku banánů, jelikož odtud uniká nejvíce etylenu. Díky tomuto triku si na ovoci pochutnáte i za dva týdny.

Zdroje info: Autorka, https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/jak-skladovat-banany/

Náhledové foto: Pixabay