Tatsoi: kus Asie si můžete vypěstovat i na podzim

Tatsoi je drobná asijská listová zelenina. Pokud ji ochutnáte, na jazyku ucítíte něco jako špenát smíchaný s jemným zelím. Pěstovat ji můžete naprosto bez problémů, protože nejde o náročnou rostlinu, která by si potrpěla na úzkostlivou péči. A pěstování teď na podzim je dobrý nápad: tatsoi totiž preferuje chladnější podmínky. Je tedy možné, že zatímco v létě by vaše rostlinka mohla stávkovat kvůli horku, na podzim vám poroste mnohem ochotněji. Vysévejte na konci léta nebo začátkem podzimu.

Tatsoi a výsev

Vyberte světlé místo s humózní, dobře propustnou a rovnoměrně vlhkou půdou. Semínka zasejte mělce do řádků a po vzejití rostlinky případně vyjednoťte. Půdu udržujte vlhkou, ale nenechávejte ji trvale přemokřenou. Na podzim ještě hlídejte, zda nás nečeká případný pokles teplot. I když je tatsoi proti chladu poměrně odolná, prudký pokles teplot ji může poznamenat. A tak pokud víte, že se očekává náhlé snižování teplot, rostlinu předem přikryjte netkanou textilií.

Tip: Sklízejte tatsoi po celý rok

Pečujte o rostlinu

Dopřejte rostlině pravidelnou zálivku a občasné odplevelení, aby nemusela o vláhu a živiny soupeřit s plevelem. Pěstujte tatsoi postupně v několika výsevech, abyste tak získali postupnou sklizeň a neustálý přísun této listové zeleniny. Navíc nebudete řešit, co s celou zelenou armádou najednou. První mladé listy můžete začít ochutnávat poměrně brzy, zatímco větší rostliny necháte dorůst do pěkných růžic.

Sklízejte tatsoi

Tatsoi můžete sklízet dvěma způsoby. Chcete-li průběžnou úrodu, odstřihávejte jednotlivé vnější listy a srdíčko rostliny ponechte nedotčené. Rostlina pak může dál přidávat nové listy. Pro sklizeň celé růžice ji jednoduše seřízněte těsně nad povrchem půdy. Mladé listy jsou jemné a křehké, větší listy mají výraznější chuť a stále zůstávají příjemně šťavnaté. Po sklizni zeleninu rychle opláchněte studenou vodou a osušte. V lednici ji ideálně uchovávejte krátce. Přidejte ji do salátů, sendvičů, tortil nebo třeba na chleba s pomazánkou. Mladé lístky můžete jíst syrové.

Tatsoi v kuchyni

Tatsoi krátce orestujte na pánvi s česnekem, zázvorem a trochou oleje a během několika minut máte jednoduchou přílohu. Výborně funguje také ve smažených nudlích, rýži, polévkách nebo zeleninových směsích. Při tepelné úpravě listy rychle změknou, proto délku vaření omezte na minimum. Pokud chcete zachovat svěží chuť i strukturu, přidejte tatsoi až ke konci přípravy. A jestli vás láká něco úplně jednoduchého, zkuste hrst čerstvých listů vmíchat do horkých těstovin nebo je položit na hotové jídlo.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini