Sklizeň bazalky: dejte ji do ledu, soli nebo olivového oleje

Bazalka patří mezi ty bylinky, které nejlépe chutnají čerstvé. Skvěle se hodí zejména k rajčatům, těstovinám nebo grilovanému masu. Pomalu se blíží čas, kdy ji budeme sklidit větší množství a možná už přemýšlíte, jakým způsobem ji skladovat. Poradíme vám několik tipů, jak zpracovat i větší množství bazalkových listů, abyste si na nich mohli pochutnat i v zimních měsících.

Bazalku jednoduše zamrazte

Jedná se o nejběžnější a nejjednodušší způsob skladování nejen bylinek, ale také například určitých druhů ovoce. Velkou výhodou zamrazení je to, že listy bazalky budete moci použít i za několik měsíců. Vytvořte si bazalkové ledové kostky. Použít můžete listy v celku nebo nakrájené či rozemleté. Vložte je do tvořítek na led, zalejte vodou a dejte zmrazit. Místo vody lze použít i olivový olej. Podle potřeby pak budete kostky už jen odebírat.

Bylinková sůl

Další možností, jak uchovat listy bazalky je bylinková sůl. Postup je velmi jednoduchý. Na tři hrsti kvalitní soli použijte jednu hrst bazalkových listů. Směs krátce rozmixujte, rozložte na plech a nechte sušit v troubě při nízké teplotě asi jednu hodinu. Jakmile směs ztvrdne, znovu ji rozdrťte na jemnější konzistenci a nasypte do čistých sklenic. Skladujte na suchém a tmavém místě.

Bazalka v olivovém oleji

Čisté a suché listy bazalky dejte do sterilně čisté sklenice a zalijte olivovým olejem tak, aby byly ponořené. Takto zpracované bylinky se hodí hlavně do omáček nebo na pizzu. Naložené listy v oleji vydrží i několik měsíců. Ze sklenice můžete podle potřeby odlévat jen samotný olej, vždy je ale zapotřebí dolít tolik olivového oleje, aby listy zůstaly vždy ponořené. Recept můžete ještě vylepšit tím, že do oleje kromě bazalky naložíte i česnek. Výsledná chuť pak bude výraznější a pikantnější.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay