Rajčata: Jak vybrat kvalitní rajčata z obchodu

Jana Hlaváčová 23. 07. 2020 249 zobrazení

Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny u nás. Neobejde se bez nich téměř žádná zahrada. Bohužel si jich užíváme jen omezenou část roku (i když skleníkové pěstování může vaši radost z vlastních rajčat samozřejmě prodloužit). Většina z nás je tak omezena na výběr rajčat ze supermarketů – a jak všichni víme, někdy se prostě nedají jíst. Rajčata ze supermarketů možná vypadají krásně, malý pevnou dužinu a krásný tvar, avšak chuť již pokulhává. Jak tedy vybrat rajčata z obchodu v průběhu celého roku tak, abychom si na nich skutečně pochutnali?

12 kg na osobu za rok

Pokud Češi kupují zeleninu, s největší pravděpodobností sáhnout právě po rajčatech. U nás se jedná o absolutně nejoblíbenější zeleninu – průměrný Čech zvládne zkonzumovat až 12 kilogramů rajčat za rok (vyplývá to ze studie Českého statistického úřadu za rok 2019). Při jejich výběru v obchodě jsme odkázání hlavně na náš zrak: vybíráme taková rajčata, která nejeví žádné známky poškození (hniloba, otlaky či mechanické poškození). To však leckdy nestačí. Na co se při výběru rajčat v obchodech zaměřit?

Rajčata: Zdroj obrázku Pixabay.com

Výběr podle zraku

Kromě tedy viditelných poškození si vybíráme rajčata, která mají jasně červenou barvu. Oranžová rajčata (nebo dokonce ještě nazelenalá – pokud tedy nejde o speciální odrůdy) nebudou mít tu pravou rajčatovou chuť. Bohužel taková rajčata jsou v obchodech velmi často nabízená. Vyhýbáme se i malým bílým skvrnkám, které mohou být známkou toho, že uvnitř rajčete bují plíseň.

Zapojme další smysly: hmat

Kromě zraku si můžeme rajčata v obchodě ohmatat. Rajčata by měla být dostatečně pevná, aby se do něj při ohmatu vaše prsty nezabořily. Měkká místa na rajčatech (nebo celkově měkká rajčata) jsou znamením, že rajčata už nejsou tak čerstvá, jak by měla být. Jejich životnost tak bude kratší.