Na co se dají použít hrachové lusky? Nasušte je

Už vás někdy napadlo, že hrachové lusky, které vám zbudou po vyloupání sladkých kuliček, se nemusí jen tak bez užitku vyhodit? Jistě, někteří z nás je používají do kompostu nebo k obohacení jídelníčku našich býložravých zvířat (jako jsou králíci a morčata). Pokud je ale vyhazujete, protože si myslíte, že nemají žádný jiný užitek, jste na omylu. Dříve se hrachové lusky sušily a v zimě se používaly do vývarů z kostí. Jak na to?

Sušení

Sušení není vůbec složité. Jednoduše rozložte jednotlivé hrachové lusky (poté, co z nich vyloupete kuličky) na plátno nebo noviny a nechte sušit. Nejlépe tam, kde nesahají přímé sluneční paprsky, ale kde je teplo a nestojí vzduch (například na čerstvém vzduchu pod zastřešením). Toto místo by mělo být chráněné před silným větrem, který by lusky mohl rozfoukat (vhodné je sušení v bedýnkách). Až jsou lusky žluté a křupavé, jsou dobře nasušené. Skladujte je v uzavřené nádobě v temnotě.

Hrachové lusky: Zdroj náhledvého obrázku Pixabay.com

Na co se dají používat?

Již výše jsme zmínili, že se používaly při vaření vývarů z kostí – hovězí, kuřecí, vepřový vývar nebo dokonce vývar z uzeného masa jimi můžete obohatit. O sušených hrachových luscích můžete přemýšlet a používat je podobně jako bobkový list, mají totiž výraznou chuť a aroma. Použít je tedy můžete také při vaření rýže. Jen nezapomeňte hrachové lusky z pokrmu vyjmout – stejně jako bobkové listy je nekonzumujeme.

Místo bujonových kostek

Sušené hrachové lusky můžete společně s několika dalšími bylinkami používat místo klasických bujonových kostek. Jejich chuť je natolik výrazná, že vaším pokrmům již nebude nic chybět. Zkuste kombinaci hrachových lusků a libečku, odvážnější mohou sáhnout i po koriandru. Pro sušení jsou samozřejmě nejlepší domácí lusky a bylinky. Avšak ani ty z farmářských trhů nejsou k zahození.

Hrách: Zdroj náhledového obrázku Pixabay.com