Malabarský špenát: Zdárně roste, když ostatní zelenina trpí

Chcete zkusit něco nového? Hledáte vhodnou zeleninu, která zvládne extrémní letní vedra? Pak vás osloví Malabarský špenát, který roste nejlépe právě během teplých letních měsíců.

Ideální zelenina do horkého léta

Největší výhodou malabarského špenátu je jeho schopnost růst v podmínkách, které klasický špenát špatně snáší. Zatímco běžný špenát při vysokých teplotách rychle vybíhá do květu, malabarský špenát začíná v létě růst nejintenzivněji. Teploty nad 25 °C mu vyhovují a během dlouhých slunečných dnů vytváří velké množství listů. Právě proto se stává stále populárnější alternativou pro zahrádkáře, kteří chtějí sklízet listovou zeleninu po celé léto.

Jak na úspěšné pěstování

Pěstování této exotické rostliny není složité, potřebuje hlavně dostatek tepla. Semena se vysévají na jaře, nejčastěji v dubnu nebo květnu. V chladnějších oblastech bývá vhodné předpěstování sazenic v interiéru. Na venkovní stanoviště se rostliny vysazují až po odeznění posledních mrazíků. Malabarský špenát je totiž citlivý na chlad a nízké teploty mohou jeho růst výrazně zpomalit.

Stanoviště by mělo být slunné, chráněné před silným větrem a vybavené pevnou oporou. Malabarský špenát potřebuje úrodnou, humózní a dobře propustnou půdu. Před výsadbou je vhodné zapracovat kompost nebo jinou organickou hmotu. Rostlina díky tomu získá dostatek živin pro rychlý růst. Půda by měla být schopna zadržovat vláhu, ale zároveň nesmí být dlouhodobě přemokřená.

Zálivka během vegetace a nutná opora

Protože vytváří velké množství listové hmoty, potřebuje malabarský špenát pravidelný přísun vody. Během horkého počasí je vhodné udržovat půdu rovnoměrně vlhkou. Nedostatek vláhy může zpomalit růst a ovlivnit kvalitu listů. Na druhou stranu krátkodobé sucho zvládá lépe než klasický špenát, což je další důvod jeho oblíbenosti během letních měsíců. Malabarský špenát je popínavá rostlina, která bez opory vytváří dlouhé poléhavé výhony. Ideální jsou pergoly, treláže, sítě nebo bambusové tyče. Díky vertikálnímu pěstování lze ušetřit místo na záhonech a zároveň vytvořit zajímavý zelený prvek v zahradě. Rostliny se po opoře rychle šplhají a během léta vytvářejí hustou zelenou stěnu.

Tip: Pokud dáváte přednost klasickému špenátu, zkuste jeho pěstování v truhlíku.

Kdy sklízet a jak využít v kuchyni

První sklizeň je možná poměrně brzy po zakořenění rostlin. Průběžně se odstřihují mladé listy a vrcholové výhony. Pravidelná sklizeň podporuje větvení a tvorbu nových listů. Díky dlouhé vegetační době lze sklízet od léta až do příchodu prvních podzimních mrazíků. Listy lze používat podobně jako klasický špenát. Hodí se do polévek, omáček, zeleninových směsí nebo jako příloha. Mladé listy jsou vhodné i do salátů. Po tepelné úpravě získávají jemnou konzistenci a příjemnou chuť.

Foto: autor Adityamadhav83 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:(Basella_alba)_Malabar_spinach_at_Bandlaguda_01.JPG

Výhody malabarského špenátu oproti klasickému

Hlavní výhodou je odolnost vůči vysokým teplotám. Zatímco běžný špenát bývá v létě problematický, malabarský špenát právě tehdy dosahuje vrcholu své produktivity. K tomu přidává dlouhou sklizňovou dobu, atraktivní vzhled a možnost vertikálního pěstování. Pro zahrádkáře hledající netradiční plodiny představuje velmi zajímavou volbu.

Zdroje info: autorka

Náhledové foto: autor Shihzao https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Basella_alba-2.JPG