Když běžný špenát selhává: Vyzkoušejte novozélandský

Vyseli jste špenát, jenže díky vedru rychle vyběhl do květu? Právě v takových situacích přichází na scénu novozélandský špenát, méně známá, ale velmi zajímavá alternativa. Tato nenáročná rostlina si poradí s vedrem, suchem i dlouhými letními dny. Navíc poskytuje čerstvé listy po většinu sezóny a stává se stále oblíbenější součástí moderních zahrad.

Novozélandský špenát pochází z pobřežních oblastí Austrálie a Nového Zélandu. Navzdory svému názvu není příbuzný klasickému špenátu, ale využívá se podobným způsobem. Rostlina vytváří rozložité výhony s masitými zelenými listy. Ty lze průběžně sklízet a používat v kuchyni stejně jako běžný špenát. Velkou výhodou je dlouhá vegetační doba a schopnost produkovat nové listy i během období, kdy tradiční špenát již dávno vyběhl do květu.

Výjimečná odolnost vůči vedru

Největší předností novozélandského špenátu je jeho schopnost zdárně růst během horkého počasí. Zatímco běžný špenát v tropických dnech často končí vegetaci, novozélandský špenát pokračuje v růstu a vytváří nové výhony i listy. Rostlina zvládá vysoké teploty mnohem lépe a dobře snáší i kratší období sucha. Díky tomu představuje ideální zeleninu pro stále teplejší léta.

Jak na úspěšné pěstování

Pěstování není složité a zvládnou ho i začátečníci. Semena mají tvrdší obal, doporučuje se jejich namočení do vody na několik hodin před výsevem. Rostlina potřebuje slunné stanoviště a propustnou půdu bohatou na živiny. Po zakořenění vytváří dlouhé rozvětvené výhony, které se rozrůstají do šířky. Je proto vhodné ponechat mezi jednotlivými rostlinami dostatek prostoru.

Novozélanský špenát: Foto Autor Krzysztof Ziarnek, Kenraiz https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tetragonia_tetragonioides_kz1.JPG

Péče během vegetace

Novozélandský špenát nevyžaduje náročnou péči. Pravidelná zálivka podporuje tvorbu šťavnatých listů, ale rostlina bývá poměrně tolerantní i k občasnému suchu. Průběžné zaštipování vrcholů podporuje větvení a zvyšuje celkovou produkci listové hmoty. Pokud jsou podmínky příznivé, může jedna rostlina poskytovat sklizeň po několik měsíců.

Tip: Příznivci klasického špenátu mohou zkusit pěstování na okenním parapetu. Nic náročného.

Kdy a jak sklízet listy

První sklizeň přichází obvykle několik týdnů po výsadbě. Nejčastěji se odstřihují mladé vrcholové výhony a listy. Pravidelná sklizeň podporuje další růst a tvorbu nových výhonů. Díky tomu lze mít čerstvou zeleninu od začátku léta až do podzimních mrazíků. Mladé listy bývají nejkřehčí a mají nejlepší chuť.

Zpracování novozélandského špenátu: Foto Pixabay

Využití v kuchyni

Novozélandský špenát lze používat podobně jako klasický špenát. Hodí se do polévek, omáček, nádivek nebo zeleninových směsí. Mladé listy lze přidávat také do salátů. Po krátké tepelné úpravě si zachovávají příjemnou strukturu a jemnou chuť.

Zdroj: autorka

Novozélandský španát: Náhledové foto Krzysztof Ziarnek, Kenraiz https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tetragonia_tetragonioides_kz2.JPG, fotogalerie Pixabay