Černá ředkev: Zelenina, která může překvapit na podzim

Zelenina, která na první pohled možná nepůsobí příliš lákavě. Tmavá slupka ukrývá bílou dužinu s výraznou, lehce pálivou chutí. Právě na podzim však může nabídnout jednu velkou výhodu. Při správném termínu výsevu stihne vytvořit kvalitní bulvy v době, kdy už jiné druhy zeleniny ze záhonů mizí.

Podzimní chlad jí svědčí

Černá ředkev je vhodná především pro pozdní výsev. Vysoké letní teploty jí příliš neprospívají a mohou podporovat vybíhání do květu nebo zhoršovat kvalitu bulev. Jakmile se počasí ochladí, podmínky jsou pro její růst příznivější. Podzimní úroda bývá proto často pevná a dobře skladovatelná.

Sklizeň netřeba uspěchat

Velkou chybou je sklízet černou ředkev příliš brzy. Bulvy potřebují dostatek času, aby dorostly do odpovídající velikosti. Před prvními silnějšími mrazy je ale vhodné úrodu ze země vyjmout. Krátkodobé ochlazení obvykle není problém, dlouhodobé promrznutí půdy už může sklizeň výrazně zkomplikovat. Ideální je sklízet za suchého počasí. Po vytažení odstraňte nať a zeminu pouze lehce očistěte. Pokud chcete ředkev skladovat, neomývejte ji vodou, protože nadbytečná vlhkost může podpořit její kažení.

Vydrží dlouho po sklizni

Černá ředkev má oproti mnoha druhům zeleniny jednu praktickou přednost. Při správném skladování může vydržet řadu týdnů až měsíců. Nejlépe jí vyhovuje chladné, tmavé a vlhčí prostředí, například sklep. Bulvy pravidelně kontrolujte a poškozené kusy spotřebujte jako první.

Tip: Jak zpracovat a využít černou ředkev v kuchyni.

Foto: Pixabay

Výrazná chuť má v kuchyni své místo

Syrová černá ředkev je typická svou štiplavostí, která může být výraznější než u běžné bílé nebo červené ředkvičky. Pokud je pro vás její chuť příliš ostrá, můžete ji nastrouhat, lehce osolit a nechat chvíli odstát. Hodí se do salátů, pomazánek nebo jako pikantní doplněk k pečivu. Výborně funguje také v kombinaci s jablkem, mrkví nebo zakysanou smetanou. Černá ředkev tak rozhodně není jen zapomenutou zeleninou našich zahrad. Právě podzim jí může svědčit nejvíce. Pokud jí dopřejete správný termín výsevu a dostatek času, odmění se pevnými bulvami, výraznou chutí a překvapivě dobrou skladovatelností.

Zdroj: autorka

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay