Červená řepa: Chyba při sklizni může zkrátit dobu skladování

Pěstujete červenou řepu? Tak pozor na jednu z častých chyb, kterou dělá řada pěstitelů při sklizni. Pokud bulvy poškodíte, nevhodně je očistíte nebo jim nesprávně odstraníte listy, mohou začít rychleji ztrácet vodu, měknout a podléhat hnilobě.

Se sklizní červené řepy nespěchejte

Červená řepa se obvykle sklízí od konce léta do podzimu podle termínu výsevu a počasí. Pro skladování je důležité, abyste nechali bulvy dostatečně vyzrát. Avšak pozor, je třeba je sklidit ještě před příchodem mrazů. Ideální pro sklizeň je suchý den, kdy není půda rozbahněná. Při vytahování ze země postupujte opatrně, aby se bulvy neodřely nebo neporanily. Právě drobná poškození mohou být vstupní branou pro mikroorganismy a výrazně zkrátit dobu, po kterou řepa zůstane v dobrém stavu.

Největší chyba při sklizni se týká natě

Po vytažení řepy není vhodné listy jednoduše ukroutit nebo odříznout těsně u bulvy. Nať odstřihněte několik centimetrů nad bulvou a zároveň dávejte pozor, abyste nepoškodili její vrchol. Kořen ponechte na bulvě a zbytečně ho nezkracujte. Řepa díky tomu při skladování lépe hospodaří s vlastní vlhkostí a není tolik vystavena riziku infekce.

Řepu před uskladněním nemyjte

Další častou chybou je důkladné omývání řepy po sklizni. Pro dlouhodobé skladování je lepší řepu nemýt. Pokud je na ní větší množství hlíny, nechte ji nejprve oschnout a potom přebytečnou hlínu jemně setřeste nebo odstraňte rukou. Bulvy by před uložením měly být suché a zdravé. Jakmile objevíte na některé řepě řeznou ránu, prasklinu, otlak nebo známky hniloby, nedávejte ji mezi ostatní kusy určené k dlouhodobému skladování.

Foto: Pixabay

Tip: Jak efektivně využít a zpracovat červenou řepu v kuchyni.

Jak na správné skladování

Pro skladování potřebuje řepa chladné, tmavé a vlhčí prostředí bez prudkých výkyvů teplot. Vhodný je sklep nebo jiné místo, kde teplota zůstává přibližně několik stupňů nad bodem mrazu. Řepu můžete uložit do bedýnek a zasypat je mírně vlhkým pískem.  Pozor,  by se však navzájem zbytečně dotýkat. Pravidelně také kontrolujte, zda se některá nezačíná kazit. Jedna nahnilá bulva může postupně ohrozit i ostatní. Správně sklizená a uložená červená řepa tak může zůstat pevná a chutná po značnou část zimy. Nejvíce přitom záleží na tom, aby při sklizni neutrpěla zbytečná poranění a před uskladněním nebyla vystavena nadměrné vlhkosti.

Zdroj: autorka

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay