Skladování malin: jak dosáhnout toho, aby nebyly kyselé a slepené k sobě

Sklidili jste bohatou úrodu malin? V takovém případě jistě přemýšlíte, jak je zpracovat, abyste si na nich pochutnali ještě v zimě. Nejčastějším a jednoduchým způsobem je bezesporu mrazení. Aby byly plody chutné, sladké a nelepily se k sobě, je třeba dodržet několik zásadních kroků.

Příprava malin

Začněte u toho, že maliny pečlivě přetřídíte. Zbavte se přezrálých, poškozených nebo nahnilých plodů. Jestliže budete mrazit doma vypěstované maliny, není třeba je omývat. Plody zakoupené v obchodě je raději jemně opláchněte pod tekoucí vodou v cedníku a lehce je vysušte papírovou utěrkou.

Porcování a mrazení malin

K mrazení ovoce používejte uzavíratelné plastové sáčky nebo nádoby. Ze sáčků je nutné vytlačit co nejvíce vzduchu, aby se maliny v mrazáku nespálily. Takto zabalené plody položte naplocho do mrazničky, dokud nebudou zcela zmrzlé.Maliny se díky tomuto triku zmrazí jednotlivě, a pak je můžete sesypat dohromady. Na jednotlivé balíčky si poznamenejte i datum zamrazení, protože čím déle bude ovoce v mrazáku, tím bude kyselejší.

Foto: Pixabay

Sušení malin

Je to další možný způsob, jak plody dlouhodoběji uchovat, aniž by ztratily původní sladkou chuť. Maliny nejprve opláchněte pod studenou vodou a jemně osušte papírovou utěrkou. Sušit můžete buď v sušičce ovoce nebo troubě při teplotě asi 60 stupňů Celsia. V sušičce bude tento proces trvat asi 20 hodin. Pokud budete k sušení používat troubu, vyskládejte plody na plech a dvířka nechte mírně pootevřená, aby mohl cirkulovat vzduch. Sušit budeme v tomto případě asi 6 hodin. Maliny přitom pravidelně kontrolujte, aby se úplně nevysušily. Usušené ovoce skladujte v čistých a skleněných uzavíratelných nádobách. Vzhledem k tomu, že sušené maliny rychle absorbují vlhkost ze vzduchu, po vychladnutí nádoby ihned uzavřete.

Zdroje info: Autorka

Náhledové foto: Pixabay