Připravovali jsme halušky s brynzou. Recept je jednoduchý

Slovenská kuchyně je bezesporu naprosto skvělá a uvařit si některé pokrmy zcela jistě stojí za to. My jsme vyzkoušeli slovenskou klasiku. Ano, připravovali jsme halušky s brynzou. Možná se zdá, že příprava tohoto pokrmu je velmi zdlouhavá a pracná, nicméně opak je pravdou. Jen je třeba znát recept a trochu i postup. My jsme obojí znali od přátel ze Slovenska, a tak jsme se mohli pustit do díla. Vše se nakonec povedlo maximálně, o čemž se můžete přesvědčit na fotografiích i v krátkém videu z vaření.

Brambory, mouka a vejce jako základ

Halušky s brynzou nepatří mezi pokrmy, jež by vyžadovaly velké množství ingrediencí. Vystačíte si pouze s několika základními surovinami. Jsou jimi:

• 5 kusů brambor,
• zhruba 200 g polohrubé mouky,
• vejce,
• sůl,
• špek,
• brynza,
• trocha mléka.

Jak připravit halušky

Není nic jednoduššího. Stačí si oškrábat a poté najemno nastrouhat brambory. Ty se smíchají s vejcem a polohrubou moukou. Té přidávejte dle potřeby, aby vzniklo poměrně tuhé těsto. Nutně nemusí být oněch 200 gramů. Sami uvidíte, kolik bude třeba. My jsme měli těsto kompaktní a mouky zřejmě tolik nebylo. Těsto jsme pak pořádně uhnětli a mohli jsme vytvářet halušky.

Těsto na halušky: Foto Radek Štěpán

Příprava halušek je snadná

Buď máte k dispozici klasické sítko na halušky, nebo ne. My jsme ho neměli, a tak jsme si jen ohřáli v hrnci vodu do varu. Na kuchyňské krájecí desce jsme měli těsto, které jsme pomalu do osolené vody po malých kouscích ukrajovali. Ne, kousky nebyly tak stejné jako kdybychom měli sítko, ale to nám nevadilo. Postupně se tyto kousky, tedy už halušky, začaly vyplavovat na hladinu. To znamená, že byly hotové.

Halušky na hladině: Foto Radek Štěpán

Rozpuštěná brynza a pořádně osmažený špek

Brynzu jsme si rozpustili s trochou mléka tak, aby se vytvořila jakousi hustou kaši. Vedle jsme na pánvi dokonale osmažili na kousíčky nakrájený špek. Pak už jsme mohli servírovat. Halušky přišly na talíř prvně, pak následovala rozpuštěná brynza a nakonec špek. Vše se povedlo, chutnaly dokonale.

Zdroje info: Autor, vlastní recept

Halušky s brynzou: Náhledové foto a fotogalerie Radek Štěpán