Grilovaný sýr: můžete si ho dopřát, když držíte dietu?

Grilovaný sýr je skvělým doplňkem letních večerů strávených pod širým nebem! Ale co na to naše křivky? Ať už sáhnete po halloumi, camembertu nebo třeba oštěpku, jisté je jedno: tyhle kousky jsou lahůdkou nejen pro vegetariány, ale i pro všechny milovníky moderní kuchyně, kteří si potrpí na křupavou kůrku! Ale pozor! Mléčné výrobky totiž mohou skrývat velké množství tuku.

Grilovaný sýr si s dietou nerozumí

Sýry, které jsou určené speciálně na gril, mívají pořádnou porci tuku. Třeba takové halloumi vám naservíruje kolem 300 kcal na 100 gramů a k tomu pořádnou dávku nasycených tuků a soli. Ani camembert nebo oštěpek nejsou na kalorie příliš skoupé. Na druhou stranu – tyhle sýry jsou i cenným zdrojem bílkovin, vápníku a vitamínů skupiny B. Takže? Rozhodně ne vyřadit, ale užívat s rozumem!

Na grilu se dějí věci

Když dáte sýr na gril, roztéká se, tvoří se kůrčička a šíří se nádherná vůně. Kromě toho ale v zákulisí probíhají procesy, které nevidíte. Vysoké teploty totiž mohou vést k oxidaci tuků, což našemu zdraví zrovna neprospívá. A když sýr necháte příliš dlouho nad plamenem, může dojít k tvorbě nežádoucích sloučenin, které zdraví škodí. Jak z toho ven? Grilujte šetrně! Nízké teploty, bez přímého ohně.

Grilovaný sýr při hubnutí

Dopřát si ho můžete, ale zvolte méně tučné varianty. Dobré je vybrat i ty, které mají nižší obsah soli. velikost jedné porce? 50 až 60 g, doplňte ho salátem a máte dostatečně velkou porci. Negrilujte přímo na roštu, ale v alobalu nebo na grilovacích táccích, ať sýr není v přímém kontaktu s ohněm. A hlavně ho podávejte se zeleninou, klidně grilovanou. Grilovaná paprika a cuketa doplněné bylinkami jsou skvělou alternativou!

Zdroje info:

https://kobieta.interia.pl/zycie-i-styl/news-przysmak-lata-czy-bomba-kaloryczna-dietetycy-wzieli-pod-lupe,nId,21399803

https://tastewise.io/foodtrends/cheese/grilled

Foto: Pixabay