Zpracování rajčat, které ušetří čas i místo ve spíži
Těšíte se z bohaté úrody rajčat? Pak je efektivně zpracujte. Co vše udělat z rajčat, kromě kečupu? Nechte se inspirovat našimi tipy.
Domácí rajčatová passata jako základ desítek jídel
Jedním z nejpraktičtějších způsobů zpracování rajčat je výroba passaty. Stačí rajčata krátce povařit, propasírovat přes síto a vzniklou šťávu znovu krátce provařit. Poté ji lze nalít do sterilovaných sklenic a zavařit. Passata se hodí na omáčky, pizzu, lasagne, polévky nebo dušená masa. Oproti kečupu neobsahuje cukr ani koření, takže ji využijete univerzálně podle potřeby.
Sušená rajčata mají intenzivní chuť
Přezrálá i menší rajčata lze snadno usušit. Stačí je rozpůlit, lehce osolit a sušit v sušičce ovoce nebo v troubě při nízké teplotě. Hotová sušená rajčata můžete skladovat ve sklenici nebo je zalít kvalitním olivovým olejem spolu s česnekem, tymiánem či rozmarýnem. Takto připravená rajčata dodají výraznou chuť těstovinám, salátům, sendvičům i domácím pomazánkám.
Rajčatová marmeláda překvapí každého
Možná to zní netradičně, ale rajčata lze proměnit i ve sladkou delikatesu. Rajčatová marmeláda se připravuje s cukrem, citronovou šťávou a často také se skořicí, vanilkou nebo zázvorem. Výborně chutná k sýrům, pečenému masu nebo na čerstvém pečivu. Její chuť připomíná kombinaci ovoce a rajčat, takže překvapí i ty, kteří ji ochutnají poprvé.
Zamrazení pro zimní vaření
Ne všechna rajčata je nutné zavařovat. Velmi jednoduchým řešením je jejich zamrazení. Omytá rajčata můžete vložit do mrazáku celá nebo nakrájená. Po rozmrazení se sice nehodí do salátů, ale jsou ideální do omáček, polévek nebo pod maso. Navíc se po rozmrazení slupka velmi snadno stáhne, což usnadní další zpracování.
Tip: Rajčata můžete zpracovat i na sladko. Rajčatová zmrzlina stojí za vyzkoušení.
Foto: Pixabay
Rajčatové pesto není jen z bazalky
Sušená nebo pečená rajčata lze rozmixovat s olivovým olejem, česnekem, parmazánem a ořechy. Vznikne lahodné pesto, které vydrží v lednici několik dnů nebo ho můžete zamrazit po menších porcích. Skvěle se hodí na těstoviny, bruschettu, pizzu nebo jako dip k pečené zelenině.
Zdroj: autorka
Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay
