Proč jsou okurky hořké? Může za to častá chyba zahrádkářů

Znáte to. Chcete se zakousnout do okurky, kterou jste utrhli na zahrádce. Máte obrovskou chuť a čekáte doslova explozi příjemného pocitu z vlastní zeleniny. Místo šťavnaté chuti se ale setkáte s tím, že ucítíte maximální hořkost a jste nuceni sousto vyplivnout, protože se prostě a jednoduše nedá sníst. Hořkost okurek je důsledkem jedné z chyb, které se při pěstování okurek tradičně přihodí. Jaké? To vám prozradíme v následujících řádcích.

Za hořkostí stojí stres rostliny

Za zvýšenou hořkostí stojí látka zvaná kukurbitacin. O té ostatně informoval na sociálních sítích i známý slovenský profesor Hričovský. Tato látka měla okurky chránit před těmi, kteří by je chtěli jíst, tedy před živočichy a samozřejmě i před člověkem. Největší množství kurkubitacinu vzniká tehdy, když je rostlina ve stresu. Ten ji lze přivodit hned několika způsoby.

Kdy se rostliny okurek stresují?

Právě v červenci jsou okurky na stres nejnáchylnější a tento měsíc většinou rozhoduje o tom, jaká bude úroda a jak budou okurky kvalitní. Za stresem okurek stojí nejčastěji problémy při jejich výživě, nepravidelná zálivka nebo kolísání teplot. Samozřejmě se na stresu podílejí také nejrůznější škůdci typu svilušek a podobně.

Žloutnutí okurek: Foto Radek Štěpán

Kurkubitacin není v celé okurce

Nejčastěji se nachází na jejich okrajích. Hořké bývají tradičně špičky okurek. Zkrátka a jednoduše u stopky. Jinak se ale také nachází ve slupce. Té se lze velmi jednoduše zbavit stejně tak jako špiček.

Hořké látky se nožem přenesou všude

Mnohdy lidé dělají tu chybu, že okrajují okurky jedním nožem celé. Nejprve odřežou hořké části a pak tím samým. Nožem nakrájí okurky na kolečka. Hořkost se pochopitelně dostane i tam, kde původně nebyla a nevznikla.

Tip: Jak zachránit okurky během tropických dnů. Je to snadné.

Správná zálivka a hnojení jako bič na stres

Je to tak. V průběhu horkých dní je třeba okurky zalévat denně, a to přímo ke kořenům, nikoli na listy. Hnojit by se měly co 10 dní, a to zkvašeným slepičím trusem nebo kopřivovou jíchou. V horkých dnech se vyplatí i mulčování okurek.

Zdroje info: Autor, Meta, https://hub.suttons.co.uk/blog/vegetable-growing/how-to-avoid-bitter-cucumbers

Náhledové foto a fotogalerie: Pixabay