Kukuřice na talíři: Poznejte zralý klas a uvařte si ho doma

Kukuřice je oblíbenou pochoutkou dětí i dospělých. Hodí se k vaření, ale také na gril. Abyste si na něm pochutnali co nejvíce, budete jej muset sklidit v tom správném okamžiku. Zralý klas určený k jídlu poznáte podle několika jednoduchých znaků. Zrna by měla být krásně napnutá, lesklá a při jemném stisknutí nehtem by měla pustit mléčnou šťávu.

Výběr chutné kukuřice

Vyhněte se klasům, které mají zrna tvrdá, propadlá nebo suchá. Podívejte se i na to, jak vypadají listy kolem klasu. To, co vidět chcete, jsou svěží zelené obaly a vlákna na vršku, která ještě nejsou vyschlá. Pokud kupujete kukuřici na trhu, zkuste si jeden klas lehce prohlédnout a nebojte se zkontrolovat jeho stav.

Tip: Jak na vařenou kukuřici?

Příprava před vařením

Nejprve odstraňte listy i jemná vlákna, která mezi zrny zůstávají. Poté klas opláchněte a vložte do dostatečně velkého hrnce s vodou. Do vody můžete přidat špetku cukru, abyste zvýraznili přirozenou sladkost zrn. Se solí raději počkejte až po uvaření, aby zrna zůstala krásně křehká.

Vaření kukuřice

Vaření obvykle trvá přibližně 10 až 15 minut podle velikosti a čerstvosti klasu. Hotovou kukuřici poznáte podle výrazné vůně a měkkých, ale stále šťavnatých zrn. Po vyjmutí ji nechte chvíli odpočinout, aby se chutě ustálily. Pokud chcete ještě výraznější zážitek, můžete klas krátce ogrilovat nebo opéct na pánvi, což mu dodá lehce kouřový nádech. Před podáváním potřete ještě horkou kukuřici máslem a osolte.

Nové chutě kukuřice

Pokud rádi zkoušíte něco nového, můžete si připravit speciální máslo na potření hotové kukuřice: smíchejte máslo s trochou medu a špetkou chilli. Vyzkoušejte také bylinkové máslo s bazalkou, koriandrem nebo rozmarýnem. Nechte se inspirovat i prodejci kukuřice, kteří ji prodávají posypanou sýrem s kapkou limetkové šťávy. Máte-li rádi výraznější chutě, zkuste směs uzené papriky, česneku a olivového oleje.