Jak urychlit proces zrání avokáda

Marcela Svobodová 04. 03. 2022 505 zobrazení

Avokádo je jedním ze základních kamenů zdravého jídelníčku. Ne vždy se ale podaří kousek k okamžité spotřebě. A někdy shnije dřív než stačí dozrát. Naučte se triky, jak vykouzlit sytě zelené avokádo s jemnou a krémovou dužinou.

Stručné představení

Chuťově neutrální ovoce je plodem hruškovce přelahodného a je nabité živinami.

Spousta lidí se mu ale vyhýbá. Velkou měrou se na tom podílí obsažené tuky. Ty jsou běžně démonizované, ale pravda je taková, že v avokádu se nachází jen ty nejzdravější z nich, které přináší celou řadu benefitů lidskému organismu, usnadňují tělesné procesy, prospívají vlasům i kůži a napomáhají hubnutí a svalové regeneraci. Za odpor může i chuť, na kterou nejsou zvyklí, možná vyšší cena. Zástup vitamínů, minerálů a pro tělo prospěšných složek za zařazení do jídelníčku ale stojí – vitamín K1, B9, B5, C, E, D a A, mangan, draslík, hořčík, zinek, fosfor a až 30 % denního doporučeného příjmu vlákniny v jednom plodu.

Zdánlivě nedokonalé

V obchodech je avokádo už běžně k dostání. Jen málokdy je ale na pohled hezké. Tvrdé, hnědé, přezrálé, měkké, odděluje se od slupky, je flekaté a s příliš velkou peckou. Právě špatný odhad na to, kdy je avokádo skutečně zralé a vhodné k požití, mnoho lidí odrazuje. Ne nadarmo se mu přezdívá „přírodní máslo“. Přesně takovou konzistenci by totiž mělo po rozpůlení mít. Můžete si sice koupit kus tzv. ready-to-eat, ale pochopitelně tomu odpovídá i cena.

Foto: Pixabay

Malá pomoc

Zkuste jednoduché triky, jak urychlit zrání a dopřejte si skutečně lahodné vokádo. Pravidelně ale kontrolujte, aby nezhnědlo a nezačalo hnít. Po rozkrojení byste cítili nepříjemný zápach. Slupka se nesmí oddělovat od dužiny, na pohmat by neměla být cítit vzduchová bublina.

Uložte ho mezi banány nebo jablka, změkne během pár dnů
Zabalte ho do alobalu a na nízkou teplotu ho vložte do trouby
- tento způsob je nejrychlejší, ale zároveň může mírně změnit chuť plodu, nepřehánějte to tedy s teplotou ani délkou pobytu v troubě
Obalte avokádo novinami a nechte pár dnů odpočívat na stinném místě
- kombinace novin a blízkosti jablek nebo banánů je pro avokádo příliš silná a hniloba by se dostavila dřív než krémová konzistence, pozor na to