Dýňové koření: voňavá směs, kterou si můžete připravit i vy

Když vám zbyl kousek dýně, nemusíte přemýšlet, co s ní. Dýňové koření je odpověď. Nakrájejte ji na tenké plánky a pomalu ji sušte v troubě nebo v sušičce. Jde to z Hokaidó nebo třeba i z máslové dýně. V troubě ji nechte při nízké teplotě, přibližně 60–80 °C, dokud nebude dokonale suchá a křupavá. Usušenou dýni pak rozemelte v mlýnku na koření nebo v kvalitním mixéru na jemný prášek. Právě tento dýňový základ dodá směsi překvapivě příjemnou, lehce nasládlou chuť. K prášku přidejte skořici, mletý zázvor, muškátový oříšek, nové koření a špetku hřebíčku. Poměry můžete upravit podle toho, co máte rádi – někdo touží po výrazné skořici, jiný po zázvorovém říznu.

Dýňové koření podle chuti

Základní poměr může tvořit například čtyři díly skořice, dva díly sušeného dýňového prášku, jeden díl zázvoru a menší množství muškátového oříšku, nového koření a hřebíčku. Vše důkladně promíchejte a ochutnejte špetku směsi například na jogurtu nebo jablečném pyré. Chcete-li chuť jemnější, uberte hřebíček. Máte-li rádi výraznější zahřívací tóny, přidejte zázvor. Hotovou směs uchovávejte v malé vzduchotěsné skleničce, mimo přímé slunce a vlhkost. A nezapomeňte ji označit datem výroby.

Tip: Jak využít listy dýně?

Kam s ním?

Domácí směs můžete přidat do těsta na bábovku, sušenky, muffiny, palačinky nebo perník. Skvěle si rozumí také s ovesnou kaší, rýžovým nákypem, pečenými jablky a domácí granolou. Začněte půlkou až jednou lžičkou a podle chuti přidávejte. Výborně funguje i v nápojích: vmíchejte špetku do kávy, kakaa nebo horkého mléka. Pokud připravujete dýňovou polévku, můžete jí směsí dodat zajímavou kořeněnou vůni.

Dýňové koření si uchováte celý rok

Jakmile jednou připravíte vlastní směs, pravděpodobně zjistíte, že jedna sklenička je podezřele malá. Dýňový prášek můžete vyrábět postupně, kdykoli vám zbude část dýně, kterou nechcete spotřebovat čerstvou. Zaměřte se na opravdu důkladné usušení, protože zbytková vlhkost by mohla zkrátit trvanlivost výsledné směsi. Hotové koření skladujte v suchu, temnu a dobře uzavřené nádobě.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Gemini