Červená řepa: vykouzlete barevnou podzimní pomazánku!

Červená řepa má jednu velkou výhodu: můžete ji použít do nejrůznějších receptů, které mají potenciál vypadat luxusně, a přitom je velice levná. Díky její sytě rubínové barvě dodáte svým pokrmům barvu. Nejlépe uděláte, když ji smícháte s česnekem, krémovými sýry či citronovou šťávou – ty se k ní náramně hodí. A nezapomeňte na to, že červenou řepu můžete přidat i do těsta a vytvořit z ní lahodné dezerty!

Pečená červená řepa

Spousta těchto receptů má jedno společné: červenou řepu používáte až po upečení. Případně můžete řepu uvařit, ale právě pečením je řepa chuťově výraznější. Nejprve ji důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Slupku zatím neloupejte a kořínek ani vršek neodřezávejte příliš nakrátko, aby při pečení zbytečně nevytékala šťáva. Každou řepu zvlášť zabalte do alobalu. Chcete-li, můžete ji předtím lehce potřít olivovým olejem. Troubu předehřejte na 200 °C při horním a dolním ohřevu (nebo 180 °C s horkovzduchem). Řepu položte na plech a pečte přibližně 50–90 minut podle velikosti. Menší kusy budou hotové dříve, velké mohou potřebovat i více času. Opatrně otevřete alobal a píchněte do řepy nožem nebo špejlí. Pokud projde snadno až do středu, je hotová. Nechte ji trochu vychladnout a slupku stáhněte prsty nebo nožem.

Tip: Jak na sklizeň červené řepy

Pomazánka z červené řepy

Na přípravu přibližně čtyř porcí si nachystejte dvě středně velké pečené červené řepy, 150 gramů čerstvého sýra nebo jemného tvarohu, jeden až dva stroužky česneku, jednu lžíci bílého jogurtu, trochu citronové šťávy, sůl a čerstvě mletý pepř. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte také lžičku křenu nebo hrst nasekaných vlašských ořechů. Pokud chcete, můžete přidat trochu tymiánu. A když toužíte po větší krémovosti, použijte žervé. Dáváte přednost lehčí variantě? Sáhněte po nízkotučném tvarohu a jogurtu. Pomazánku si tak jednoduše přizpůsobíte svých chutím.

Červená řepa na pomazánku: krok za krokem

Předvařenou řepu nejprve oloupejte, pokud je potřeba, a nastrouhejte najemno do větší misky. Jestli chcete pomazánku rustikálnější, část řepy nastrouhejte nahrubo, aby v ní zůstaly příjemné kousky. Přidejte čerstvý sýr nebo tvaroh, bílý jogurt a prolisovaný česnek. Vše důkladně promíchejte, aby se suroviny krásně spojily do hladké, sytě růžové směsi. Poté přidejte několik kapek citronové šťávy, sůl a pepř podle chuti. Pokud jste se rozhodli pro křen, vmíchejte ho nyní. Na závěr můžete přidat nasekané ořechy, které se postarají o zajímavou křupavou tečku. Pomazánku ochutnejte a dolaďte podle svých představ.

Zdroje info: Autorka- pěstitelka

Náhledové foto: Chat Day