Zelené papriky nemusíte sklízet zelené: Kdy se vyplatí počkat
Jak je to se sklizní zelených paprik? Rozhodně není nutné sklízet všechny plody ve chvíli, kdy dosáhnou zelené velikosti. U mnoha odrůd se v závěru sezony vyplatí ještě chvíli počkat. Paprika může změnit barvu, zesládnout a získat výraznější chuť. Rozhodující je počasí a konkrétní odrůda.
Zelená barva nemusí znamenat konec zrání
Papriky během dozrávání často procházejí barevnou změnou. Podle odrůdy mohou ze zelené přejít do červené, žluté, oranžové nebo jiné barvy. Pokud tedy na rostlině vidíte pevný zdravý plod, který ještě není poškozený a počasí zůstává teplé, nemusíte ho sklízet jen proto, že je už dostatečně velký. Při dozrávání se zároveň mění chuť. Zralé papriky bývají sladší a aromatičtější, protože v nich postupně přibývá cukrů.
Kdy se vyplatí papriky nechat na rostlině
Čekání má největší smysl v období, kdy jsou stále teplé dny a noci neklesají výrazně nízko. Papriky jsou teplomilné a při chladném počasí jejich dozrávání zpomaluje. Pokud je rostlina zdravá, má dostatek listů a plody nejsou napadené, můžete je ponechat na keři a sledovat jejich postupnou změnu barvy. Jakmile se objeví první náznak zbarvování, je zřejmé, že paprika vstupuje do další fáze dozrávání.
Podzimní ochlazení už může být signálem ke sklizni
V září ale přichází chvíle, kdy se čekání přestává vyplácet. Pokud meteorologové předpovídají několik chladných nocí za sebou nebo hrozbu mrazu, zdravé plody raději skliďte. Silné ochlazení může rostlinu poškodit a zpomalit nebo zastavit další zrání. Zvlášť před prvními mrazíky proto není rozumné riskovat celou úrodu kvůli snaze získat dokonale vybarvené papriky.
Tip: Jednoduchý trik, díky kterému uskladníte papriky na dlouhou dobu.
Foto: Pexels
Co dělat se sklizenými zelenými paprikami
Pokud musíte sklízet dříve, nemusíte zelené papriky vyhodit. Zdravé a dostatečně vyvinuté plody můžete využít okamžitě při vaření, nebo je nechat ještě dozrát při pokojové teplotě. Některé papriky mohou po sklizni postupně získávat barvu, ale záleží na odrůdě a stupni zralosti. Nejlépe proto fungují plody, které už byly před sklizní dostatečně vyvinuté a začínaly se měnit.
Papriky nemusíte automaticky sklízet zelené. Pokud je rostlina zdravá a počasí stále přeje teplomilným plodinám, několik dnů navíc může znamenat sladší a barevnější úrodu. Jakmile však přijdou chladné noci nebo hrozba mrazu, je bezpečnější sklidit i zelené plody a poslední část sezony už neriskovat.
Zdroj: autorka
Náhledové foto Unsplash, fotogalerie: Pixabay
