Jaroslav Žák: Mikroplasty může obsahovat balená i kohoutková voda

Voda je základní životodárnou tekutinou. Je jí prosycena celá naše planeta. Ne každá je ale skutečně kvalitní. I proto se vyplatí dávat si pozor na to, jakou vidu pijeme a kde ji odebíráme. My jsme se na kvalitu vody podívali v rozhovoru s Jaroslavem Žákem ze společnosti BWT. Jeho odpovědi jsou velmi zajímavé a chvílemi zneklidňující.

Má voda vliv na to, jakou chuť má káva, kterou z ní uděláme?

Ano, je to tak. Lidé přitom investují do kávovarů, hledají lokální pražírny, porovnávají odrůdy i stupně pražení. Jen málokdo si ale uvědomí, že zásadní roli nehraje jen samotná káva – ale i voda. Ta tvoří zhruba 98 % šálku a její kvalita může ovlivnit až třetinu výsledné chuti. Voda není jen „voda“. Obsahuje různé minerály, především vápník a hořčík, které určují její tvrdost. Tvrdá voda má výraznější, minerálnější chuť a zanechává v konvici či kávovaru typický bílý povlak – vodní kámen. Měkká voda je naopak jemnější a neutrálnější.

Rozdíly jsou přitom patrné i v rámci České republiky. Například Praha má středně tvrdou vodu, zatímco v Brně je voda výrazně měkčí. V horských oblastech, jako jsou Beskydy či Jeseníky, je voda naopak velmi měkká, s minimálním obsahem minerálů. To znamená, že stejná káva bude chutnat v každém regionu trochu jinak – a to i při použití stejného kávovaru i stejného zrna.

Káva: Foto Pixabay

Je pravda, že balená voda obsahuje mikroplasty?

Plasty jsou již dlouho nedílnou součástí našeho každodenního života a znečištění jimi je stále větším problémem. Když se plasty rozkládají, mohou tvořit menší částice zvané mikroplasty, které jsou velikosti 5 mm nebo méně. Nová studie americké Columbia University zjistila, že jeden litr balené vody obsahuje v průměru 240 tisíc malých kousků plastu. Asi 90 % těchto plastových fragmentů pak byly nanoplasty – částečky plastů menší než jeden mikrometr. Celkem bylo ve vzorcích 10 až 100krát více plastových částic, než odhalily dřívější studie, které se většinou zaměřovaly na větší mikroplasty. Mikroplasty se pak mohou rozkládat na ještě menší kousky – nanoplasty, které jsou menší než 1 μm. Nejsou viditelné pouhým okem a jsou dostatečně malé, aby se dostaly do buněk a tkání těla. Svému zdraví přispějete, pokud se vyhnete nákupu a konzumaci vody z plastových lahví. Mikroplasty však může obsahovat i kohoutková pitná voda, nečistoty z ní pak dokáží odstranit pokročilé filtry.

Může obsahovat balená či pitná voda z kohoutku bakterie?

Kvalitní marketing napomohl růstu balené vody. Lidé ji konzumují z různých důvodů, například jim nechutná kohoutková voda či mají obavy ze škodlivých látek s negativními účinky na lidské zdraví. Nejčastěji dochází ke kontaminaci balené vody nevhodnou manipulací nebo špatným skladováním. Pokud se voda v plastové lahvi ohřeje v létě v horku na dálnici v návěsu kamionu či je pak nevhodně skladována za vysokých teplot, nebo je vystavena přímému slunečnímu záření na překladištích, kde může stát i několik týdnů či měsíců, tak počet těchto bakterií roste. Vodu si nemusíme kupovat v supermarketech či na čerpacích stanicích. Česká voda z kohoutku je celkem kvalitní a pokud vám nechutná, můžete vylepšit její chuť speciální filtrací. Pokročilé typy filtrů dokáží také odstranit různé nečistoty či větší množství vápníků či chloru, stejně tak bakterie, které se mohou dostat i do kohoutkové vody.

Voda: Foto Pixabay

Je pravda, že chlór v pitné vodě sice eliminuje škodlivé látky, ale i pro tělo zdravé minerály?

Chuť a kvalita pitné vody, která nám přitéká domů, je v jednotlivých regionech odlišná. Kvalita vodního potrubí v domech se také liší. To znamená, že na chuť vody a zážitek z jejího pití mohou mít vliv usazeniny nebo olověné potrubí. Často toto vyřeší dostatek chlóru, ale ten má následně nevýhodu. Je totiž pravda, že eliminuje pro i tělo zdravé minerály, jako je hořčík či zinek. Tomu však lze čelit filtrací vody a její speciální úpravou. Příjemnou variantou je tzv. poddřezové řešení, kdy můžete mít chutnou a zdravou vodu přímo z vašeho kohoutku v kuchyni.  Řešení se skládá z pevné části a typu filtru, který si zákazník zvolí. Tyto filtry dokáží odstranit nežádoucí látky jako jsou těžké kovy (měď, olovo, nikl), vápník způsobující vodní kámen, nebo příliš mnoho chloru, mikroplasty, bakterie, viry a další hrubé i jemné nečistoty. Technologie navíc obohatí vodu blahodárným hořčíkem a zinkem, má tedy přínosný mineralizační účinek. Stejně tak komplexně vylepší senzorické vlastnosti vody, odstraní zákal, zápach a přidají příjemnou chuť.

Stále populárnější jsou také domácí filtrační systémy. Jaké existují možnosti?

Novým trendem v domácnostech je eliminace nakupování vody v plastových lahvích a příklon k využití kohoutkové pitné vody a její filtrace spojená se speciální úpravou. Tyto filtry dokážou odstranit nežádoucí látky jako jsou těžké kovy (měď, olovo, nikl), vápník způsobující vodní kámen, příliš mnoho chloru a další hrubé i jemné nečistoty. Některé z filtrů jsou schopné odfiltrovat i mikroplasty či bakterie a viry. Prvním řešením je instalace speciálního filtru pod kuchyňský dřez, kdy vám bude vyčištěná voda vytékat z jednoho kohoutku. Další variantou je poddřezové řešení, kde si vyčištěnou a obohacenou vodu můžete natočit z druhého speciálního kohoutku. Další možností je speciální samostatně stojící výdejník, který lze umístit na kuchyňskou linku mimo dřez, ale i například na volně stojící bar v kuchyni, obývacím pokoji či chodbě. Vyrábějí v atraktivním bílém či černém designu, která se hodí i do nejmodernějších prostor.

Zdroje info: Autentický rozhovor s osobností

Jaroslav Žák: Náhledové foto se svolením Jaroslava Žáka