Hřib kovář je skvělý, přesto ho mnoho lidí nesbírá

Milujete houby a rádi byste si už některou připravili? Pak můžete vyrazit do lesa a nasbírat si třeba kováře. Tyto skvělé houby nyní rostou ve velkém a rozhodně stojí za to vložit plodnice do košíku. Mnoho lidí tak nečiní, protože hřiba kováře bezpečně nepoznají. Je to škoda, jelikož si ho s jedovatými houbami splést fakticky nelze. Mýty hovořící o tom, že je částečně jedovatý, jsou také jenom pověrami. Pokud se správně připraví, není co řešit a dokonale si na něm pochutnáte.

Připomíná kovářskou výheň

Stačí se podívat na samotný klobouk jak shora, tak zejména ze spodní části. Ta bývá sytě rudá. Třeň se ovšem barví narudo také. Klobouk bývá ovšem z hlediska barev poměrně proměnlivý. Může být i olivový, případně v mládí i světleji hnědý. Rourky bývají u mladších plodnic žlutozelené, nicméně postupně se zabarví do rumělkového červeného odstínu. Klasický hřibovitý třeň je kulovitý až soudkovitý. Typické je pro hřiba kováře klasické modré zabarvení při narušení povrchu.   

Hřib kovář: Foto Pixabay

Od května až do podzimu

První plodnice se už v lese nacházejí v květnu, nicméně hřib kovář se řadí mezi houby, které rostou celou sezonu až do listopadu. Daří se mu jak v listnatých, tak i v jehličnatých lesích. Vyroste jak v kyselých, tak i v zásaditých půdách. V nižších polohách jej tradičně najdeme v blízkosti dubů, ve vyšších pod smrky.

Možná záměna? Jedovatých hub se nebojte

Klasický se plete s hřibem kovářem hřib koloděj. Suillellus luridus se ale vyznačuje poměrně patrnou síťkou na třeni a světlejší podobou klobouku. Světlejší je také hřib Quéletův označovaný jako Suillellus queletii.

Hřib koloděj a hřib kovář:Foto Radek Štěpán

Pořádně ho povařte, ale nesušte

Je to tak. Hřib kovář je za syrova těžko stravitelný až mírně toxický. Ideální je tuto houbu pořádně povařit, a to minimálně 20 minut. Jestliže rádi houby sušíte, klidně to můžete zkusit i s kovářem. Sušením ale ztrácí své aroma, takže je mnohem lepší ho zpracovat a zkonzumovat.  

Zdroje info: Autor, myko.cz, nahoubach.cz

 Hřib kovář: Náhledové foto Radek Štěpán