Uzení masa
Naložili jste si maso a čekáte na den D? Pokud ano, rozhodně byste měli mít promyšleno i všechno, co se týká uzení. Tento proces nemusí být zrovna dvakrát jednoduchý. Můžete se totiž dopustit celé řady nepříjemných chyb, jež z vašeho pečlivě…
Vaše chuťové buňky prostě milují uzené maso? Nekupujte v supermarketech uzené maso pochybné kvality, připravte si raději své vlastní v pohodlí domova. Protože udíren na trhu existuje poměrně velké množství, může být časově náročné se v…
Obyvatelé České republiky jsou mistry v mnoha různých oborech. Patří mezi ně bezesporu také gastronomie. Vyudit si doma maso zvládne spousta z nás. Každý si samozřejmě myslí, že jeho způsobe je ten nejlepší a rád se jím pochlubí. Mnozí s uzením také začínají,…
Máte doma udírnu a už se těšíte, až připravíte nějakou skvělou specialitu? Takový uzený bůček patří mezi neskutečně delikatesy. A co takové žebírko nebo sice sušší, ale o to zajímavější kýta? Je to úplně jedno, na každém kousku si v případě,…
Už máte vyuzené nějaké ty dobroty na Vánoce? Pokud ne, pak nastal optimální čas. My se proto v následujících řádcích zaměříme právě na uzení, a to konkrétně na teplotu kouře, která je nesmírně důležitá. V podstatě existují tři základní alternativy uzení, jež…
Máte doma udírnu? Pak jistě víte, že se v ní topí zásadně dřevem z listnatých stromů. Malou výjimku může tvořit snad jen jalovec. Důležité je mít dřevo pořádně vysušené bez jakýchkoli známek plísně. Rozhodně se vyplatí sušit jej klidně i po dobu…
Máte rádi domácí uzení masa a jiných potravin? Pokud ano, rozhodně byste měli vědět, jaká teplota je pro tento proces optimální. My se v následujících řádcích zaměříme právě na teploty, jež by se měly dodržovat, aby konkrétní potraviny byly vyuzeny naprosto…
Podzim už konečně dorazil a s ním i nižší teploty. Pro někoho čas, kdy už začíná uvažovat o zimních radovánkách, pro jiného jasný povel k nakládání masa a uzení. Jestliže patříte mezi začátečníky a uvažujete o pořízení udírny, rozhodně jste na správném…
Pokud si chcete postavit sami vlastní domácí udírnu, máte více možností. Můžete si ji zakoupit hotovou, skládat ji jako stavebnici, nebo si ji postavit svépomocí zcela od základů. Nejprve si promyslete a navrhněte, jak bude udírna vypadat. Zvolte správný materiál,…
Uzení masa patří mezi tradiční podzimní kratochvíle. Není se čemu divit, jelikož teploty pomalu klesají dolů, což nahrává jak nakládání masa, tak i samotnému uzení. Nebude horko a vy si budete moci vychutnat dokonalý pocit z přípravy skvělých pochoutek. Mnohdy se…